Le Quartier Général

et le cidre n'existe pour moi que sous la forme "cidre bouché"

bien fermenté , peu sucré , riche en aromes

et à haute teneur en alcool !

et qu'importe qu'il soit breton ou normand ou anglais

la dessus je ne suis pas raciste ....

savez vous que la bière était la boisson populaire en Normandie

jusqu'au 16 ème siècle et que le Cidre l'avait chassée en moins

de deux générations ?

"

« Il n’y a pas cinquante ans, disait en 1573 un auteur normand, à Rouen et en tout le pays de Caux, la bière estoit le boire commun du peuple, comme est de présent le cidre… En Normandie il ne se trouve monastère, ni maison antique où il n’y ait vestiges manifestes et apparentes ruines de brasseries de bière qu’on y souloit faire pour la provision ordinaire4. »

Au XVIe siècle encore, en Normandie, la bière était la boisson du peuple et des domestiques comme moins chère et plus commune5, et le cidre, la boisson de luxe réservée aux maîtres."

merci pour la recette griffon, mais étant en appartement je crois que je vais attendre un peu avant de m'y mettre

en vacances à Vannes y'a 2 ans, on a pas pu s'empêcher de visiter le Musée du cidre et de rapporter quelques échantillons

(comme quoi je suis pas raciste non plus )

Moi je l'aime brut, doux, bouché, enfin je les aime tous quoi!

Avec les crêpes c'est le top mais ça peut se boire n'importe quand...

c'est le coté "avec les crepes" que je n'aime pas

ca donne une mauvaise image de marque au produit

trop connotypée " pour les touristes , pour les enfants "

et ce n'est pas bon pour son dévelopement

( du cidre doux , quelle horreur ...; )

Le poiret est tres bon egalement, et parfois plus subtil que certains cidres trop industriels

Ah, le poiré, effectivement ... mais c'est quand même beaucoup plus difficile à trouver (là derniére fois que j'en ai bu, c'était du côté de la Normandie, en accompagnement d'une triple fondue au Livarot/Pont l’évêque/camembert, c'était particulier...)

griffon a écrit : J'enlève deux litres pour ajouter un complément de sucre

afin d'arriver à 12 ° d'alcool (oui je sais c'est plus du cidre mais c'est bon)

Force encore la dose et tu devrais avoir du Calvados.

En tout cas j'aimerais bien gouter ton cidre maison, Griffon, ça me semble interessant
J'ai l'impression qu'énormément de gens font des alcools maison, je me trompe ? (mon meilleur ami fait une verveine à se taper la tête contre les murs, et j'ai gouté il y a peu dans le Cantal une gentiane qui aurait réveillé les morts )

mad a écrit :En tout cas j'aimerais bien gouter ton cidre maison, Griffon, ça me semble interessant

Moi aussi ; Griffon faudrait que tu nous invites dans ta résidence secondaire en Bretagne, un de ces quatre

aheuc a écrit :Moi aussi ; Griffon faudrait que tu nous invites dans ta résidence secondaire en Bretagne, un de ces quatre

Tiens oui, cela serait une belle idée de réunion Qgéenne !

griffon a écrit :[
6° un été froid et humide

7° un été normal

8° un été chaud et sec

.

c'est pour ça que le cidre breton est léger...

j'oubliais le plus important

jamais de mise en bouteille par grand vent

ou en lune montante !

autre chose

si vous foirez votre jus

vous pouvez toujours recycler

votre broyat

avec une cocote minute bien adaptée !


mais chut !

Boudi a écrit :

griffon a écrit : J'enlève deux litres pour ajouter un complément de sucre

afin d'arriver à 12 ° d'alcool (oui je sais c'est plus du cidre mais c'est bon)

Force encore la dose et tu devrais avoir du Calvados.

ah non !

pour cela il y a une autre méthode !