Le coin des étudiants (et des glandus)

SeNTEnZa
Chasseur de Primes
Messages : 15321
Enregistré le : mer. août 18, 2004 2:25 pm

Re: Le coin des étudiants (et des glandus)

Message par SeNTEnZa »

"c'est pas gras le confit" :le bonheur est dans le pré:


qu'est ce que tu as mis dessus (les trucs blanc) ? de l'ail ?

Image

Photo réelle à domicile. :o:[/quote]
[/img]

Éplucher les pommes de terre et les laver, les couper en rondelles (pas trop fines) puis les sécher soigneusement dans un linge.
Ciseler du persil et hacher l'ail (environ 3 gousses pour 1kg de pomme de terre)

Dans une cocotte, faire fondre 80g de graisse de canard ou d'oie à feu moyen, puis ajouter les pommes de terre et les cuire à feu vif pendant 10 min en remuant souvent.
Lorsque les pommes de terre sont cuites et commencent à dorer, saler et poivrer. Ajouter encore 80g de graisse de canard/oie, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert et à feu très doux pendant 20 min environ. Remuer délicatement si nécessaire.
En fin de cuisson, ajouter l'ail et le persil et redonner quelques tours de moulin à poivre et fleur de sel.

Les pommes de terre seront encore plus moelleuses si après la cuisson vous les laissez à couvert et que vous attendez un bon quart d'heure avant de les servir.
Avatar du membre
Boudi
Khan Océanique
Messages : 31337
Enregistré le : sam. août 28, 2004 12:47 pm
Localisation : St-Etienne, FRANCE.

Re: Le coin des étudiants (et des glandus)

Message par Boudi »

De l'ail oui.
« Et c’est parti ! (Поехали! [Poïekhali!]) »
https://fr.pobediteli.ru/
Un petit calcul, et on s’en va !
Avatar du membre
mad
Godard de la Tartiflette
Messages : 11907
Enregistré le : mer. août 18, 2004 3:50 pm
Localisation : Nantes

Re: Le coin des étudiants (et des glandus)

Message par mad »

Simple et très bon (croquant et gourmand, comme dirait l'autre) :ok:
Par contre je n'ai jamais fait le canard à la poêle, ça rend bien ? J'ai tendance à le laisser confire doucement au four...
Greyhunter
Vétéran du Vietnam
Vétéran du Vietnam
Messages : 4415
Enregistré le : lun. déc. 07, 2009 4:06 pm
Meilleur jeu 2008 : Combat Mission Shock Force et ses modules

Re: Le coin des étudiants (et des glandus)

Message par Greyhunter »

Boudi a écrit :C'était pas koulak non plus. C'est vrai que c'est pas étudiant, mais ça peut l'être, c'est de réalisation facile.
Je propose la création d'un topic "La cuisine des gens normaux qui aiment bien la bonne bouffe mais sans payer 150€ pour une côte de veau et des morilles". :clap:

Edit: comme on n'est jamais si bien servi que par soi-même, voilà qui est fait!
I am Welcomed in the Home of Ravens and Other Scavengers in the Wake of Warriors, I am Friend to Carrion Crows and Wolves. I am Carry Me and Kill with Me, and Die with Me Where the Road Ends. I am not the Honeyed Promise of Length of Life in Years to Come, I am the Iron Promise of Never Being a Slave.
Avatar du membre
Boudi
Khan Océanique
Messages : 31337
Enregistré le : sam. août 28, 2004 12:47 pm
Localisation : St-Etienne, FRANCE.

Re: Le coin des étudiants (et des glandus)

Message par Boudi »

mad a écrit :Simple et très bon (croquant et gourmand, comme dirait l'autre) :ok:
Par contre je n'ai jamais fait le canard à la poêle, ça rend bien ? J'ai tendance à le laisser confire doucement au four...
Et bien écoute je les ai fait cuire dans leur graisse, en les retournant de temps en temps, et ça a donné un très bon résultat, sans devoir allumer le four.
« Et c’est parti ! (Поехали! [Poïekhali!]) »
https://fr.pobediteli.ru/
Un petit calcul, et on s’en va !
GA_Thrawn
Calimero
Calimero
Messages : 16844
Enregistré le : mar. août 09, 2005 7:49 pm
Localisation : De retour dans le sud

Re: Le coin des étudiants (et des glandus)

Message par GA_Thrawn »

Et en plus tu sais prononcer correctement "sarladaises", :clap: pas comme tous ces béotiens de touristes qui viennent en dordogne demander des pommes de terres salardaises :chair:
« Il est deux catégories de Français qui ne comprendront jamais l’histoire de France : ceux qui refusent de vibrer au souvenir du sacre de Reims ; ceux qui lisent sans émotion le récit de la fête de la Fédération. »
Marc Bloch
Avatar du membre
jagermeister
Grand Inquisiteur
Messages : 23658
Enregistré le : ven. janv. 28, 2005 9:54 pm
Localisation : Cosne sur Loire

Re: Le coin des étudiants (et des glandus)

Message par jagermeister »

Le canard c'est meilleur avec des pommes cuites. :siffle: :yho:
Internet ayant été popularisé par l'apparition du World Wide Web, les deux sont parfois confondus par le public non averti. Le World Wide Web n'est pourtant que l'une des applications d'Internet.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Internet
Le site ultime pour les managers virils et huilés.
Le site préféré des vieux loups de mer.
Avatar du membre
Leaz
Empereur intergalactique
Messages : 8267
Enregistré le : mer. août 18, 2004 11:51 am
Meilleur jeu 2008 : EUIII
Meilleur jeu 2009 : Company of Heroes 1
Meilleur jeu 2010 : Dawn of war 2
Meilleur jeu 2011 : Civilization V
Localisation : Tu veux pas une puce GPS pour me suivre non plus ?

Re: Le coin des étudiants (et des glandus)

Message par Leaz »

C'est vrai que les pommes c'est pas mal pour accompagner le canard. J'en met souvent avec les patates, les pommes viennent rendre le tout un peu moins consistant et amènent du fondant dans un plat qui en manque souvent.
La Vérité sur les crimes de Staline..

"La table est l'autel des Français. L'élément sacré de Noël en France, c'est la gastronomie et pas la religion. "
Bébert
Académicien du topic
Académicien du topic
Messages : 6322
Enregistré le : mar. janv. 15, 2008 1:48 pm
Meilleur jeu 2008 : Panzer Campaign
Meilleur jeu 2009 : TAOW III
Meilleur jeu 2010 : WAW AWD
Localisation : Patagonie

Re: Le coin des étudiants (et des glandus)

Message par Bébert »

Si ton confit n'est pas fondant, c'est qu'il est mal cuit... :siffle:

Utiliser la graisse du confit pour faire cuire les pommes de terre rend le tout plus homogène (et évite l'utilisation de graisse végétale...) :D
« Je viens en paix, mais si vous me baisez, je vous tuerai tous »
Gal Mattis - (futur) secrétaire à la défense du (futur) Président des Etas Unis d'Amérique Donald Trump
Avatar du membre
Leaz
Empereur intergalactique
Messages : 8267
Enregistré le : mer. août 18, 2004 11:51 am
Meilleur jeu 2008 : EUIII
Meilleur jeu 2009 : Company of Heroes 1
Meilleur jeu 2010 : Dawn of war 2
Meilleur jeu 2011 : Civilization V
Localisation : Tu veux pas une puce GPS pour me suivre non plus ?

Re: Le coin des étudiants (et des glandus)

Message par Leaz »

Sans vouloir être méchant, tu parle à un Toulousain Bébert :o:

La graisse de canard et d'oie, j'en buvais déjà dans le biberon !

Mais je maintiens : le canard est une viande assez sèche et les pommes se marient divinement bien avec :ok:
La Vérité sur les crimes de Staline..

"La table est l'autel des Français. L'élément sacré de Noël en France, c'est la gastronomie et pas la religion. "
Avatar du membre
sylvain_pva
Barbara Cartland du post
Barbara Cartland du post
Messages : 5616
Enregistré le : dim. déc. 27, 2009 4:15 pm
Localisation : Vélizy, 78
Contact :

Re: Le coin des étudiants (et des glandus)

Message par sylvain_pva »

Leaz a écrit :Sans vouloir être méchant, tu parle à un Toulousain Bébert :o:

La graisse de canard et d'oie, j'en buvais déjà dans le biberon !
zut tu vas mourir vieux alors (saleté de paradoxe du sud-ouest !) :mrgreen:
Avatar du membre
Locke
Gros Ping
Messages : 3486
Enregistré le : sam. mai 24, 2008 4:34 pm

Re: Le coin des étudiants (et des glandus)

Message par Locke »

C'est bientôt la rentrée et les jeunes premiers motivés vont devoir se remettre aux fourneaux :chair: Fort heureusement Locke l'éternel étudiant a toujours plus d'un tour dans son sac pour régaler les papilles des glandus en herbe :notice: Il vous propose ainsi son Alternative 26: La poêlée paysanne pas chère

Pour ce bon petit plat, prenez 100g de pommes de terre surgelées (0,91€ les 600g soit 0,15€), 50g d'oignons (1,78€ le kilo soit 0,09€), 50g de carottes en rondelles (1,19€ le kilo soit 0,06€) et 100g de lardons (1,62€ les 200g soit 0,81€), jetez le tout dans une poêle, assaisonnez éventuellement et laissez cuire. Vous obtiendrez un repas bourratif et relativement équilibré pour seulement 1€11 :clap: Les étudiants vraiment fauchés peuvent toujours virer les lardons :o:
Avatar du membre
griffon
Empereur Intergalactique
Messages : 42611
Enregistré le : mer. août 18, 2004 5:26 pm
Localisation : Brest

Re: Le coin des étudiants (et des glandus)

Message par griffon »

Ce midi purée saucisses ! :D

sympa ! :o:



Image
SOL INVICTVS

Au printemps, je vais quelquefois m'asseoir à la lisière d'un champ fleuri.
Lorsqu'une belle jeune fille m'apporte une coupe de vin , je ne pense guère à mon salut.
Si j'avais cette préoccupation, je vaudrais moins qu'un chien

Avatar du membre
jmlo
Prince aux sandales d'argent
Prince aux sandales d'argent
Messages : 10926
Enregistré le : mar. août 17, 2004 7:50 pm
Localisation : République bananière
Contact :

Re: Le coin des étudiants (et des glandus)

Message par jmlo »

griffon a écrit : dim. oct. 20, 2019 3:59 pm Ce midi purée saucisses ! :D

sympa ! :o:



Image


:mrgreen: :mrgreen:
Reste à avoir bon cœur et ne s'étonner de rien (Henri II)

AAR Décisive battles :Fall Gelb 1940
Avatar du membre
Locke
Gros Ping
Messages : 3486
Enregistré le : sam. mai 24, 2008 4:34 pm

Re: Le coin des étudiants (et des glandus)

Message par Locke »

Ce luxe, chez moi c'est knackis blanc Carrefour et purée Top Budget :o:
Répondre

Retourner vers « Cuisine »