Légumes & Fruits de saison
Légumes & Fruits de saison
cette année les poires sont délicieuses, peut être à cause d'un retour du soleil fin octobre ?
en particulier les Comices, elles "pissent" littéralement un jus sucré délicieux des qu'on les épluche, et une texture de soie.
je les achète chez le primeur, de préférence un peu colorée rose, les garde un ou deux jours au salon (jamais de frigo !) et elles sont impec à manger.
en particulier les Comices, elles "pissent" littéralement un jus sucré délicieux des qu'on les épluche, et une texture de soie.
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- griffon
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Re: Légumes & Fruits de saison
Bonne initiative !
SOL INVICTVS
Au printemps, je vais quelquefois m'asseoir à la lisière d'un champ fleuri.
Lorsqu'une belle jeune fille m'apporte une coupe de vin , je ne pense guère à mon salut.
Si j'avais cette préoccupation, je vaudrais moins qu'un chien
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- griffon
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Re: Légumes & Fruits de saison
Un légume Belge , le chicon
le chicon de terre bien entendu !
le chicon de terre bien entendu !
SOL INVICTVS
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- griffon
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Re: Légumes & Fruits de saison
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- Boudi
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Re: Légumes & Fruits de saison
Des endives ?
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Un petit calcul, et on s’en va !
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- griffon
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Re: Légumes & Fruits de saison
oui , c'est la même chose et c'est bon et de saison !
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Re: Légumes & Fruits de saison
Et tu appelles ça un "chicon de terre" ? Ouais, une endive, donc...
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- griffon
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Re: Légumes & Fruits de saison
et je vais en braiser ce soir (au viandox) !
Couper les endives en deux dans le sens de la longueur. Veiller à ne pas détacher les branches en les coupant.
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et y plonger les endives découpées pour les blanchir, mais sans les cuire. L'endive perdra ainsi son goût amer.
Quand les endives commencent à devenir transparentes, les retirer de la casserole.
Etaler les endives sur du papier absorbant pour les égoutter.
Faire chauffer une grande sauteuse et la beurrer légèrement. Disposer les endives une à une sur toute la surface de la sauteuse.
Pour finir
Ajouter du vinaigre dans la sauteuse, ainsi que le jus de viande en bouteille (viandox ou maggi). Laisser les endives caraméliser en veillant à ce que tout le vinaigre soit absorbé. Poivrer légèrement. Disposer les endives sur une assiette préchauffée et les servir chaudes. Ajouter une pincée de persil haché par-dessus pour décorer le plat.
Couper les endives en deux dans le sens de la longueur. Veiller à ne pas détacher les branches en les coupant.
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et y plonger les endives découpées pour les blanchir, mais sans les cuire. L'endive perdra ainsi son goût amer.
Quand les endives commencent à devenir transparentes, les retirer de la casserole.
Etaler les endives sur du papier absorbant pour les égoutter.
Faire chauffer une grande sauteuse et la beurrer légèrement. Disposer les endives une à une sur toute la surface de la sauteuse.
Pour finir
Ajouter du vinaigre dans la sauteuse, ainsi que le jus de viande en bouteille (viandox ou maggi). Laisser les endives caraméliser en veillant à ce que tout le vinaigre soit absorbé. Poivrer légèrement. Disposer les endives sur une assiette préchauffée et les servir chaudes. Ajouter une pincée de persil haché par-dessus pour décorer le plat.
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- Emp_Palpatine
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Re: Légumes & Fruits de saison
On dit "chicon" et pis c'est tout.
Vous pensez tous que César est un con? Vous pensez que le consul et son conseiller sont des cons? Que la police et l'armée sont des cons? Et vous pensez qu'y vous prennent pour des cons? Et vous avez raison, mais eux aussi! Parce que depuis le temps qu'y vous prennent pour des cons, avouez que vous êtes vraiment des cons. Alors puisqu'on est tous des cons et moi le premier, on va pas se battre.
- Boudi
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Re: Légumes & Fruits de saison
S'il y a des "chicons de terre" , j'imagine qu'il y a des "chicons de mer" ?
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- Emp_Palpatine
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Re: Légumes & Fruits de saison
On dit seulement "chicon".
Je ne sais pas où Griffon est allé chercher son "de terre".
Je ne sais pas où Griffon est allé chercher son "de terre".
Vous pensez tous que César est un con? Vous pensez que le consul et son conseiller sont des cons? Que la police et l'armée sont des cons? Et vous pensez qu'y vous prennent pour des cons? Et vous avez raison, mais eux aussi! Parce que depuis le temps qu'y vous prennent pour des cons, avouez que vous êtes vraiment des cons. Alors puisqu'on est tous des cons et moi le premier, on va pas se battre.
- griffon
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Re: Légumes & Fruits de saison
il y a deux méthodes pour faire pousser le chicon ou l'endive
en terre (ma préférée) ou en eau (la plus commune)
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Re: Légumes & Fruits de saison
Les nordistes sont des sauvages et pis c'est toutEmp_Palpatine a écrit :On dit "chicon" et pis c'est tout.
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Re: Légumes & Fruits de saison
En plus c'est dégeu les chicons
On a beau les cuisiner autant qu'on veut, elles ont toujours un goût amer
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« Il est deux catégories de Français qui ne comprendront jamais l’histoire de France : ceux qui refusent de vibrer au souvenir du sacre de Reims ; ceux qui lisent sans émotion le récit de la fête de la Fédération. »
Marc Bloch
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Re: Légumes & Fruits de saison
Jamais entendu ce mot.
Sinon, l'endive c'est dégueu.
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"Le bon général a gagné la bataille avant de l'engager."
Sun Tzu, L'art de la guerre
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