Le Quartier Général

jamais mangé , jamais fait mais cela fait envie



Il parait qu'il y a deux méthodes , celle en utilisant un œuf pour l'émulsion pour les modernes

(les traditionalistes l'appellent avec mépris la mayonnaise provençale)

et la traditionnelle !

Comment peut-on n'avoir jamais mangé d'aïoli ?

C'est surfait.

C'est indispensable

L'aïoli en lui-même, oui.

Le plat de poiscaille provençal avec, c'est surfait.

Comme ça c'est mieux.

Pour les accros:

http://aioli.fr/category/recettes/

Extrait:

L’aïoli est un mets populaire, du vendredi ou vigile, quelquefois du dimanche, à la campagne, accompagné de chants, et sous la treille ; il est de digestion pénible, et prédispose considérablement au farniente.
Que ceux donc qui veulent s’en régaler complètement, abandonnent à l’avance, toute idée de travail immédiatement postérieur à son ingestion.

J'en ai mangé quelques fois, c'est sympathique, mais ça s'arrête là en ce qui me concerne : pas spécialement transcendant.

Mais c'est trop bon l'aïoli ! C'est succulent, un régale. D'ailleurs l aïoli ne peut être que provençal

Bartimeus a écrit : ↑ven. sept. 18, 2020 12:02 pm Mais c'est trop bon l'aïoli ! C'est succulent, un régale. D'ailleurs l aïoli ne peut être que provençal

Pas forcément: je suis natif et j'ai vécu à proximité de Montpellier une grande partie de ma vie, l'aïoli a toujours était présent, et Montpellier, ce n'est quand même pas la Provence !
D'ailleurs, l'accent n'a rien à voir

Dolfo a écrit : ↑ven. sept. 18, 2020 12:13 pm

Bartimeus a écrit : ↑ven. sept. 18, 2020 12:02 pm Mais c'est trop bon l'aïoli ! C'est succulent, un régale. D'ailleurs l aïoli ne peut être que provençal

Pas forcément: je suis natif et j'ai vécu à proximité de Montpellier une grande partie de ma vie, l'aïoli a toujours était présent, et Montpellier, ce n'est quand même pas la Provence !
D'ailleurs, l'accent n'a rien à voir

ça fait 5 ans que j'habite à Montpellier, et je n'ai aucune idée de l'accent local. Il n'y a quasiment que des pièces rapportées comme moi, en fait.

el_slapper a écrit : ↑mar. sept. 22, 2020 10:18 am

Dolfo a écrit : ↑ven. sept. 18, 2020 12:13 pm

Bartimeus a écrit : ↑ven. sept. 18, 2020 12:02 pm Mais c'est trop bon l'aïoli ! C'est succulent, un régale. D'ailleurs l aïoli ne peut être que provençal

Pas forcément: je suis natif et j'ai vécu à proximité de Montpellier une grande partie de ma vie, l'aïoli a toujours était présent, et Montpellier, ce n'est quand même pas la Provence !
D'ailleurs, l'accent n'a rien à voir

ça fait 5 ans que j'habite à Montpellier, et je n'ai aucune idée de l'accent local. Il n'y a quasiment que des pièces rapportées comme moi, en fait.

Ben oui: les autochtones ont été bouffés par l'immigration venue tant du Sud que du Nord, sans compter l'omniprésence des touristes
C'est pour ça que j'ai fichu le camp, j'étais devenu étranger dans mon propre pays.

Dolfo a écrit : ↑mar. sept. 22, 2020 12:15 pm Ben oui: les autochtones ont été bouffés par l'immigration venue tant du Sud que du Nord, sans compter l'omniprésence des touristes
C'est pour ça que j'ai fichu le camp, j'étais devenu étranger dans mon propre pays.

Note que j'ai pas choisi : ma carrière de consultant à Paris battait de l'aile, et j'ai eu une offre en or à Montpellier. Une offre que je ne pouvais pas refuser (à dire avec l'accent du sud de l'Italie).

faut etre créatif en cuisine , Dimanche j'envisage de me faire une langouste mayo riz froid vinaigrette (ou citronette )

mais avec de l'aïoli à la place de la mayo !

Essaye le quinoa à la place du bon vieux riz, c'est plein de bonnes choses.

Dolfo a écrit : ↑ven. oct. 02, 2020 12:05 pm
Essaye le quinoa à la place du bon vieux riz, c'est plein de bonnes choses.

Certainement pas , le riz blanc froid vinaigrette est mon "péché mignon"