Les oursins
Posté : sam. avr. 04, 2015 9:56 am
ca fait envie ! 
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Re: Les oursins
Posté : lun. avr. 27, 2015 7:23 pm
J'aime pas les oursins.
Re: Les oursins
Posté : lun. avr. 27, 2015 10:05 pm
c'est divin , mais seulement pour les initiés ! 
Re: Les oursins
Posté : dim. mai 12, 2019 3:55 pm
oursins sur cresson et riz
Re: Les oursins
Posté : dim. mai 12, 2019 3:57 pm
Ça manquait 
Re: Les oursins
Posté : dim. mai 12, 2019 7:21 pm
Grands Dieux ! Notre koulak a chemise rose est revenu 
Re: Les oursins
Posté : lun. mai 13, 2019 10:40 am
Incroyable, alors là j'y comptais plus. Welcome home. 
Re: Les oursins
Posté : lun. mai 13, 2019 7:53 pm
Mazel tov ! 
Faudrait que je regoute les oursins, la dernière fois remonte à quasi 10 an et je ne me souviens même. Plus du goût. .. Depuis, les rares fois où j'en ai mangé, c'était en crème / tarama, ce qui est bien différent.
Faudrait que je regoute les oursins, la dernière fois remonte à quasi 10 an et je ne me souviens même. Plus du goût. .. Depuis, les rares fois où j'en ai mangé, c'était en crème / tarama, ce qui est bien différent.
Re: Les oursins
Posté : lun. mai 13, 2019 9:46 pm
Le gout ? Indescriptible .....
Un mélange d'iode et de violettes ( pour un oursin femelles , chez les mâles tu bouffes les couilles et c'est plus fort .... )
et c'est riche en "Arachidonoyl Ethanolamide"
https://www.caymanchem.com/product/90050
Un mélange d'iode et de violettes
( pour un oursin femelles , chez les mâles tu bouffes les couilles et c'est plus fort .... )et c'est riche en "Arachidonoyl Ethanolamide"
https://www.caymanchem.com/product/90050
Re: Les oursins
Posté : mer. mai 15, 2019 8:47 am
Une fois légèrement cuit (quelques secondes, comme sur un tepan), le caractère iodée s'efface pour se rapprocher de ce que les japonais définissent comme l'umami, une "5eme saveur". Nous avons ajouté du cresson et une pointe de sauce soja de cuisine salée, et puis des langues d'oursins crues, pour l'iode. Une entrée sympa, faite au repas de noël.