Le Quartier Général

Chaud ? Froid ?

Quelle question.. froid bien évidemment.

Le foie gras chaud c'est de la daube

pour les gogos !

Chaud sur des toats c'est très bon aussi.


En fait c'est selon les goûts quoi.

Leaz a écrit :Quelle question.. froid bien évidemment.

Le foie gras chaud c'est de la daube

pour les gogos !

Une escalope de foie gras tout juste poelée, c'est tout de même un régal (et un plat bien plus rare que les centaines tonnes de foie gras qui se déversent dans les gosiers chaque année)

jagermeister a écrit :Chaud sur des toats c'est très bon aussi.

tu m'étonnes

avec une pointe de confiture de figue chaude

Le foie gras ?

De la daube pour gogos.

stratcom a écrit :Le foie gras ?

De la daube pour gogos.

Je demande le ban immédiat

GA_Thrawn a écrit :

stratcom a écrit :Le foie gras ?

De la daube pour gogos.

Je demande le ban immédiat

ma belle-soeur a rajouté du ketchup(et du coca dans son champagne)

C'est une tradition polonaise ?

Boudi, qui m'a ciblé a écrit :C'est une tradition polonaise ?

Presque. Ils ont l'habitude d'alcools sucrés, et le fois gras était plus salé que de coutume.

el_slapper a écrit :

GA_Thrawn a écrit :

stratcom a écrit :Le foie gras ?

De la daube pour gogos.

Je demande le ban immédiat

ma belle-soeur a rajouté du ketchup(et du coca dans son champagne)

je le prefere froid. Chaud c'est souvent ecoeurant, ou alors il le faut en petite quantité (poele ou fondu dans une soupe au potimaron par exemple).

l'autre jour au resto j'ai mangé une espèce d'emulsion de foie gras, comme une creme ou un flan leger, c'etait super bon!


une autres question est canard ou oie ?

Ma mère fait des brioches fourrées au foie gras au four, les invités en redemande Perso' je ne raffole pas du foie gras, chaud ou froid :incitationauban:

SeNTEnZa a écrit :une autres question est canard ou oie ?

Oie pour les patates sarladaises, canard pour le reste

SeNTEnZa a écrit :
une autres question est canard ou oie ?

Quelle question.. canard bien évidemment.

Le foie gras d'oie c'est de la daube

pour les gogos

:intégristedusud-ouest:

Et pourtant historiquement parlant, l'original c'est le fois gras d'oie.


Apres, des emigres bavarois ont décéidé d'en faire dans le sud ouest, en gavant des canards.

oie ou canard, pas de preference pour moi, mais en tout cas, mi cuit! je l'aime quand il reste un poil rosé au centre!

D'ailleurs ca n'est pas si dur que ca a faire soi meme!

SeNTEnZa a écrit :oie ou canard, pas de preference pour moi, mais en tout cas, mi cuit! je l'aime quand il reste un poil rosé au centre!

D'ailleurs ca n'est pas si dur que ca a faire soi meme!

Mouais, en théorie...
Testé une fois, j'avais eu la main un peu leste sur le sel, deux beaux lobes de foutus ... Du coup plus jamais je ne le referais maison, d'autres s'en occupent trés bien sans que le prix ne s'en ressente...

Bien d'accord avec mad sur ce coup là, j'ai goûté de nombreux foie gras maison et bien ça vaut rarement la comparaison avec ce qui se vend tout prêt..

pareil , du fois gras maison ok , mais fait par un professionel

(un restaurateur par exemple )

De la daube pour les gogos.

mon parrain cuisto m'avait filé sa recette ... ca aide probablement

le problème des fois-gras industriel c'est qu'ils sont souvent de mauvaise qualité

avec un sauterne ou un loupiac

Guillol a écrit :le problème des fois-gras industriel c'est qu'ils sont souvent de mauvaise qualité

ca fait des siècles que tu n'avais pas posté