Le Quartier Général

Quand je cuisine c'est du basique. Heureusement que madame Vava se débrouille plus que bien.
Les enfants sont un aiguillon fort pour se bouger et préparé un vrai repas.

Sinon, au handball, on organise une grosse bouffe après un match sur deux et je m'occupe de... l'apéro. Comme un cuistot garde nos buts, c'est un régal...

Boudi a écrit :Ca dépend aussi du temps où elles mijotent. Si tu les retires trop tôt, elles n'ont pas le temps de gonfler. Parce que celles que je choisis, elles gonflent sans problème.

ha, toi aussi tu les passes dans l'eau bouillante avant ? (avant je les passais dans l'eau, puis 5 minutes sur un torchon propre pour que l'eau soit aborbée). Mais pas tout le temps, je trouve que ca leur retire du gout (pour les non natures)

ca fait longtemps que je ne me suis pas fait une véritable choucroute

à la graisse d'oie , c'est long à préparer hélas !

Choucroute à la graisse d'oie ? C'est bon, ça ?
En tout cas je n'aurais jamais pensé à marier ainsi nord-est et sud-ouest

non c'est Alsacien pur jus

a la place du saindoux

pendant que la choucroute crue mijote lentement !

la graisse d'oie c'est bien meilleur que le saindoux!

en plus c'est meilleur pour la santé et pour le gout!

mad a écrit :Choucroute à la graisse d'oie ? C'est bon, ça ?
En tout cas je n'aurais jamais pensé à marier ainsi nord-est et sud-ouest

L'oie c'est pas le sud-ouest, chez nous c'est le canard, vil inculte !

Sinon de temps en temps je me fait un petit Magret de canard, acheté 5€ au carrefour du coin mais quand même succulent si il est bien cuit (faire cuire du coté de la graisse a feu doux avec du gros sel par dessous, le retourner a la toute fin pour rotir le dessus).

J'ai fait des choux à la crème cet aprèm! Miam!

Leaz a écrit :

mad a écrit :Choucroute à la graisse d'oie ? C'est bon, ça ?
En tout cas je n'aurais jamais pensé à marier ainsi nord-est et sud-ouest

L'oie c'est pas le sud-ouest, chez nous c'est le canard, vil inculte !

Sinon de temps en temps je me fait un petit Magret de canard, acheté 5€ au carrefour du coin mais quand même succulent si il est bien cuit (faire cuire du coté de la graisse a feu doux avec du gros sel par dessous, le retourner a la toute fin pour rotir le dessus).

la vieille guerre entre canards et oies...
Mais dans les faits, tu prends un département comme le Gers, c'est le premier producteur de foie gras d'oie en France (suffit aussi de jeter un coup d'oeil aux nombreux élevages dans le coin) - j'ai ainsi des souvenirs, tout marmot, d'avoir ainsi découvert mes premiéres oies.
Certes le canard, c'est le sud-ouest, mais les oies y ont aussi une trés belle place

GA_Thrawn a écrit :J'ai fait des choux à la crème cet aprèm! Miam!

Arf tu me donne faim du coup (jette ses pépitos dans la poubelle)
C'est facile à faire ? C'est con mais même une pate à choux, je ne sais pas comment ça se fait

Ca fait un peu mal au poignet mais de ce côté j'ai de l'entrainement. (jag cette blague est pour toi )

Tu fait bouillir 1/4 de L d'eau, 100 gr de beurre et un peu de sucre.
Tu rajoutes ensuite 150g de farine. Tu mélange bien faut que la pate soit bien homogène et qu'elle décolle de la casserole.

Ensuite tu incorpores 1 par 1 les 4 oeufs en mélangeant bien à chaque fois pour que ta pate soit encore bien homogène.
Faut vraiment maitriser le le touillage quitte à ce que ca fasse un peu mal au poignet, c'est la clé de la recette.

Ensuite au four 20 mn. Et c'est délicieux.

Pour noel je tenterais des choux farcis au foie gras.

GA_Thrawn a écrit :J'ai fait des choux à la crème cet aprèm! Miam!

Bientôt, un jour peut-être, je serais sur Bordeaux et je viendrai te piquer tes choux à la crème,par la force !

Sur 20 votants, 14 ne savent faire que les pâtes et le riz à première vue !
Ca n'empêche pas de commander des pizzas de temps en temps .

GA_Thrawn a écrit :Ca fait un peu mal au poignet mais de ce côté j'ai de l'entrainement. (jag cette blague est pour toi )

Tu fait bouillir 1/4 de L d'eau, 100 gr de beurre et un peu de sucre.
Tu rajoutes ensuite 150g de farine. Tu mélange bien faut que la pate soit bien homogène et qu'elle décolle de la casserole.

Ensuite tu incorpores 1 par 1 les 4 oeufs en mélangeant bien à chaque fois pour que ta pate soit encore bien homogène.
Faut vraiment maitriser le le touillage quitte à ce que ca fasse un peu mal au poignet, c'est la clé de la recette.

Ensuite au four 20 mn. Et c'est délicieux.

Pour noel je tenterais des choux farcis au foie gras.

Cela m'a l'air bien bon tout cela (quoi que les choux farcis au foie gras ), de quoi donner envie de repartir faire un tour en Aquitaine .

Au fait, tu nous fais une petite vidéo à la manière de la cuisine des mousquetaires, juste histoire de voir comment tu joues les Maïté .

M'wais, j'ai mis que je savais cuisiner. Je ne sais pas si c'est encore vrai.
J'aime (aimais) bien cuisiner pour des potes, par contre, au bout d'un moment, quand on ne cuisine que pour une personne, on a une fâcheuse tendance à aller vers la simplification...

/Tgx

buzz l'éclair a écrit :

GA_Thrawn a écrit :Ca fait un peu mal au poignet mais de ce côté j'ai de l'entrainement. (jag cette blague est pour toi )

Tu fait bouillir 1/4 de L d'eau, 100 gr de beurre et un peu de sucre.
Tu rajoutes ensuite 150g de farine. Tu mélange bien faut que la pate soit bien homogène et qu'elle décolle de la casserole.

Ensuite tu incorpores 1 par 1 les 4 oeufs en mélangeant bien à chaque fois pour que ta pate soit encore bien homogène.
Faut vraiment maitriser le le touillage quitte à ce que ca fasse un peu mal au poignet, c'est la clé de la recette.

Ensuite au four 20 mn. Et c'est délicieux.

Pour noel je tenterais des choux farcis au foie gras.

Cela m'a l'air bien bon tout cela (quoi que les choux farcis au foie gras ), de quoi donner envie de repartir faire un tour en Aquitaine .

Au fait, tu nous fais une petite vidéo à la manière de la cuisine des mousquetaires, juste histoire de voir comment tu joues les Maïté .

Ha mais si Choux farcis au foie gras!! Avec une petite touche de confiture d'oignon!

Quand à la vidéo, je passe, j'ai pas vraiment le physique plantureux de maité.