Légumes & Fruits de saison

[jagermeister]

Les endives ? Je déteste ça.

[griffon]

Autre excellent légumes de Novembre , les salsifis

je vais m'en faire ce WE pour accompagner un poulet rôti !




Salsifis au beurre :

•400g de Salsifis frais
•Gros sel, Poivre
•Beurre
•Persil

Préparation :

- Éplucher les salsifis en enlevant toute la peau brune
- Les couper en tronçons d'environ 4 cm de longueur

Cuisson :

- Dans une casserole d'eau salée, portée à ébullition, mettre les salsifis et augmenter légèrement le feu
- Laisser cuire au niveau de l'ébullition avec une couvercle pendant 40 minutes
- Égoutter les salsifis
- Dans une poêle faire fondre 20g de beurre et mettre les salsifis. Les retourner souvent afin de les faire dorer de chaque coté
- Ajouter du persil ciselé, poivrer
- Lorsque les salsifis sont dorés, servir.

[griffon]

Ou peut être un rôti de veau aux cèpes et salsifis ?

[griffon]

Salsifis mijotés au vin rouge avec fromage !





"
10 g de champignons séchés, p. ex. cornes d’abondance, bolets
1 échalote
600 g de salsifis
2 cs de beurre
2.5 dl de bouillon de légumes
2 dl de vin rouge
1.5 dl de jus de betterave
1 cs de miel liquide
2 feuilles de laurier
sel
poivre
0.5 bouquet de persil plat
150 g de fromage à pâte molle, p. ex. du castello blanc



1.

Faire tremper les champignons env. 20 min dans un grand volume d’eau. Hacher l’échalote. Eplucher les salsifis sous un filet d’eau, puis les fendre en deux. Eventuellement couper les plus épais en deux dans la longueur. Retirer les champignons de l’eau et bien essorer. Chauffer le beurre dans une casserole. Saisir env. 2 min les cham­pignons et l’échalote. Incorporer les salsifis, le bouillon, le vin, le jus de betterave, le miel et les feuilles de laurier. Laisser mijoter env. 30 min à feu moyen jusqu’à ce que les salsifis soient tendres et que la sauce ait épaissi. Saler et poivrer. Hacher le persil et détailler le fromage en menus dés. Dresser les salsifis, puis parsemer de fromage et de persil. Idéal avec du pain"

[jmlo]

Non seulement le salsifis c'est dégueulasse (avis perso) mais en plus ça déglingue les intestins.

[buzz l'éclair]

En plus c'est dégeu les chicons
On a beau les cuisiner autant qu'on veut, elles ont toujours un goût amer

Ceux qui disent cela ne les ont pas mangés bien cuisinés (crus ou cuits). Je n'en suis pas fan mais quand c'est bien préparé, cela peut être bon.
En tous cas meilleur que les artichauts ou les salsifis !!! C'est mon avis, et je le partage !

[griffon]

demain je propose le cèleri comme légume du moment

pour réconcilier tout le monde !

Ca vous tente des frites de céleri bio ?

[jmlo]

J'aime pas ça non plus :chiant:

[griffon]

j'y peux rien , c'est les légumes de la saison

il y a aussi les épinards si tu préfères ?

[Boudi]

Pour ôter l'amertume des endives il faut leur enlever le cul. Ce qui ne fera pas dire que les femmes c'est comme les endives, c'est meilleur le cul ouvert.

[DarthMath]

:jagoulisation des esprits:

[Greyhunter]

Les chicons c'est trop bon, cuits ou crus en salade!

[griffon]

Les choux de Bruxelles c'est merveilleux .....

Roti de bœuf aux lardons et aux choux de Bruxelles

[griffon]

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Pour finir la semaine avec les légumes de saison , le chou-fleur.







et puis quand ce n'est plus la saison on en trouve chez Picard !

[Lunarc]

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Pour finir la semaine avec les légumes de saison , le chou-fleur.

Quel magnifique chou-fleur......