Le Quartier Général

oie ou canard, pas de preference pour moi, mais en tout cas, mi cuit! je l'aime quand il reste un poil rosé au centre!

D'ailleurs ca n'est pas si dur que ca a faire soi meme!

SeNTEnZa a écrit :oie ou canard, pas de preference pour moi, mais en tout cas, mi cuit! je l'aime quand il reste un poil rosé au centre!

D'ailleurs ca n'est pas si dur que ca a faire soi meme!

Mouais, en théorie...
Testé une fois, j'avais eu la main un peu leste sur le sel, deux beaux lobes de foutus ... Du coup plus jamais je ne le referais maison, d'autres s'en occupent trés bien sans que le prix ne s'en ressente...

Bien d'accord avec mad sur ce coup là, j'ai goûté de nombreux foie gras maison et bien ça vaut rarement la comparaison avec ce qui se vend tout prêt..

pareil , du fois gras maison ok , mais fait par un professionel

(un restaurateur par exemple )

De la daube pour les gogos.

mon parrain cuisto m'avait filé sa recette ... ca aide probablement

le problème des fois-gras industriel c'est qu'ils sont souvent de mauvaise qualité

avec un sauterne ou un loupiac

Guillol a écrit :le problème des fois-gras industriel c'est qu'ils sont souvent de mauvaise qualité

ca fait des siècles que tu n'avais pas posté