Le Quartier Général

C'est un truc que , en bon Breton , je ne bouffe pas

mais vous , vous l'aimez comment ?

Qu'est-ce qu'il a dit ?

griffon a écrit :C'est un truc que , en bon Breton , je ne bouffe pas

mais vous , vous l'aimez comment ?

en bon normand, je l'aime bien fait !

Cheddar ou emmenthal fondu sur une biscotte

Froomage coorse qui doit venir tout seul quand on l'appelle.

avec des vers dedans ?

En bon étudiant, j'en mange pas

Bob Terrius a écrit :Froomage coorse qui doit venir tout seul quand on l'appelle.

Ah, le brocciu ...
Ou comment j'ai découvert qu'on pouvait se faire tout un menu (apéros/entrée/plat/dessert) à partir du même produit, puis oser vanter aprés la diversité corse
Heureusement qu'ils nous l'ont pas servi en pinard ...

Gruyère ou Mozzarella fondus sur une pizza, sinon fromage blanc en faisselle + crème fluide + sucre en poudre.

Boudi a écrit :Gruyère ou Mozzarella fondus sur une pizza, sinon fromage blanc en faisselle + crème fluide + sucre en poudre.

+1000 tout pareil. Ou sinon à la rigueur Mozzarella découpé en cube avec salade de pâtes.

J'ai testé les Pont-l'éveque, Livarot et aussi du Monts d'or à manger (séparement bien sur) façon fondue (avec pain et jambon) et c'est quand même un régal

Rapé.

Ah sinon si : la raclette, bien sûr !!

mozza ou burrata en entrée

sinon en général c'est pour finir un bon vin, car je n'aime pas le fromage qui pue : donc cantal / beaufort / comté ca s'arrète la.

Locke a écrit :Cheddar ou emmenthal fondu sur une biscotte

Merde, j'ai un clone.

Comté, Roquefort, fromage de chèvres, etc.
En fait, j'adore tous les fromages.

Jamais entendu dire qu'ils savaient faire du fromage en Bretagne

GA_Thrawn a écrit :Jamais entendu dire qu'ils savaient faire du fromage en Bretagne

Quel est le rapport ?

Tu ne manges pas local, tu fais donc exploser ton bilan carbone!

GA_Thrawn a écrit :Tu ne manges pas local, tu fais donc exploser ton bilan carbone!

J'achète du fromage basque et corse pour soutenir l'insurrection.

sylvain_pva a écrit :avec des vers dedans ?

Oui, mais attention ce n'est pas aussi extreme que celui ci qui est sarde.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu

Reborn a écrit : J'achète du fromage basque et corse pour soutenir l'insurrection.

Belle générosité de ta part. Je ne suis pas sur que les Corses et les Basques collectionnent des algues verte pour soutenir l'entité bretonne

GA_Thrawn a écrit :Jamais entendu dire qu'ils savaient faire du fromage en Bretagne

non on ne sait pas , ca n'existe pas chez nous !

la seule région d'europe on on en fabrique pas !

peut etre que les jeunes en bouffent maintenant

mais c'est du à la disparition de notre culture


rien que le mot , keuz , ca me donne envie de gerber

la mozzarella, quel rapport avec le fromage ?

griffon a écrit : non on ne sait pas , ca n'existe pas chez nous !

la seule région d'europe on on en fabrique pas !

peut etre que les jeunes en bouffent maintenant

mais c'est du à la disparition de notre culture


rien que le mot , keuz , ca me donne envie de gerber

sylvain_pva a écrit :la mozzarella, quel rapport avec le fromage ?

Eh, c'est un fromage, certes italien, mais c'est un fromage quand même, qu'on mange cru ou cuit. J'ai une préférence pour le cuit sur la pizza.
J'aime aussi toutes les sortes de formage chèvre.
Sinon, en bon habitant de la Côte d'Opale, je dis que rien ne vaut du cheddar fondu dans un Welsh. Les Anglais, qui ne savent pas ce qui est bon, nous l'ont laissé et c'est très bon avec de la bière et une rasade de frites maison. En somme, un plat très léger et digeste.

sylvain_pva a écrit :la mozzarella, quel rapport avec le fromage ?

C'est indéniablement le meilleur fromage sur une pizza, loin devant le gruyère, grâce à sa texture crémeuse. Une pizza bas de gamme sera plutôt confectionnée au gruyère.

Emp_Palpatine a écrit :

griffon a écrit : non on ne sait pas , ca n'existe pas chez nous !

la seule région d'europe on on en fabrique pas !

peut etre que les jeunes en bouffent maintenant

mais c'est du à la disparition de notre culture


rien que le mot , keuz , ca me donne envie de gerber

putain toi meme !

ce truc la tu trouves cela traditionnel ? à Nantes qui plus est ?

trouves moi une appelation controlée et je serais heureux d'en bouffer !

griffon a raison (une fois n'est pas coutume). Il n'y a pas de tradition fromagère en Bretagne (le lait étant utilisé pour fabriquer du beurre). Le Petit breton n'a de fromage que le nom. Le Curé nantais est plus intéressant mais il est fabriqué au sud de la Loire (autrement dit en Vendée) et sa production est confidentielle.

sylvain_pva a écrit :la mozzarella, quel rapport avec le fromage ?

• Achète de la vrai mozarella et tu verras le rapport.
  
  

stratcom a écrit :

sylvain_pva a écrit :la mozzarella, quel rapport avec le fromage ?

• Achète de la vrai mozarella et tu verras le rapport.
  
  

tout a fait, mozzarella du buffala obligatoire. La burrata est une variante moins faites, plus cremeuse, mais un peu ecoeurant si en trop grande quantité.

poru la pizza, malheureusement la plupar sont faites avec des 'pécialité fromagères' une sorte de sous gruyère plastifiée a la mozza.
On sent tout de suite la difference avec une pizza faites a la vraie mozza

La bufflone pour une pizza ça serait sans doute gaspiller le produit. A réserver pour les salades de tomates avec de l'origan, par exemple. Pour une pizz la Mozzarella "tout venant" convient bien.

... l'essence du koulakisme t'echappe

stratcom a écrit :griffon a raison (une fois n'est pas coutume). Il n'y a pas de tradition fromagère en Bretagne (le lait étant utilisé pour fabriquer du beurre). Le Petit breton n'a de fromage que le nom. Le Curé nantais est plus intéressant mais il est fabriqué au sud de la Loire (autrement dit en Vendée) et sa production est confidentielle.

Pourquoi lui cirer les pompes? Il ne te lira pas!

Un bon St Nectaire ou un St Félicien bien fait avec un rouge tannique du sud-ouest ! Un délice du palais.

Le chèvre en buche je m'en suis lassé, les trois-quarts sont vendus trop frais et/ou ne vieillissent pas bien. Si on veut du bon fromage de chèvre rien ne vaut un Rocamadour Lottois

Et pour les fromages sec ma préférence ira au fromage de Brebis, type fromage basque ou corse, qui sont très bon et goutu.

Par contre tout ce qui est emmental, gouda, bref fromage pasteurisé j'aime pas trop

un bon Epoisse bien fait , avec du pain aux noix et un verre de rouge

Je connais pas mais ça a l'air super bon, c'est un peu comme le Mont d'or non ?

D'ailleurs c'est mad qui parlais du Mont d'Or en fondue, je plussoie !
Un must c'est de le manger en raclette, par contre il ne faut pas être au régime ..