Le Quartier Général

Posté : **ven. avr. 23, 2010 8:31 am**

Ici, on parle de repas de luxe, de plats petits- et grands-bourgeois, de gaufres à la vanille Bourbon fraîchement importée de Madagascar, de cassolettes de langouste flambées au cognac Napoléon, de salade de Saint-Jacques aux girolles et caviar et d'huîtres au sabayon de Champagne

Sur, ce je vous laisse à vos excès

Posté : **ven. avr. 23, 2010 8:35 am**

Heu... Ca ressemble vaguement à une orgie, ton repas...

Y doit se passer plus de choses sous la table que sur la table

Posté : **ven. avr. 23, 2010 8:41 am**

C'est ainsi que des koulaks tels que Griffon et Sentenza prennent leurs repas décadents.

Posté : **ven. avr. 23, 2010 8:43 am**

Ca aurait pu plaire à FM, il y a aussi des enfants ici ou là...

Posté : **ven. avr. 23, 2010 8:47 am**

L'absence de moeurs et de scrupules de la classe possédante est sans fin

Posté : **ven. avr. 23, 2010 9:19 am**

c'est exactement comme sur le tableau chez moi tous les soirs!

je vais recopier ici mes recettes de Koulaks =)

Posté : **ven. avr. 23, 2010 9:22 am**

SeNTEnZa a écrit :c'est exactement comme sur le tableau chez moi tous les soirs!

je vais recopier ici mes recettes de Koulaks =)

C'est pour ça que j'ai refusé de venir quand tu m'as proposé "Viens avec ta copine", je suis sur qu'au McDo, tu ne me ferais pas tomber dans un tel traquenard

I want my big mac back !

Posté : **ven. avr. 23, 2010 9:25 am**

t'as eu ton Beaume de Venise (4 verres cul-sec, m'sieurs dames!), espèce de Maggy Tatcher des ravioles!

Posté : **ven. avr. 23, 2010 9:31 am**

SeNTEnZa a écrit :t'as eu ton Beaume de Venise (4 verres cul-sec, m'sieurs dames!), espèce de Maggy Tatcher des ravioles!

Hé, ho ... "Ah ba ton entrée est sympa, je vais prendre la même mais 1/4h plus tard" ... "et je vais ergoter car le pichet de vin est servi dans une caraffe" ... "et je vais me foutre de la gueule du serveur" etc.
On n'ose plus y aller , maintenant, on est fichés là bas !

En même temps y'a tellement d'autres bon resto à aller découvrir ! (le machin truc Montparnasse avait l'air sympa !)

Posté : **ven. avr. 23, 2010 9:36 am**

mad a écrit :
SeNTEnZa a écrit :t'as eu ton Beaume de Venise (4 verres cul-sec, m'sieurs dames!), espèce de Maggy Tatcher des ravioles!
Hé, ho ... "Ah ba ton entrée est sympa, je vais prendre la même mais 1/4h plus tard" ... "et je vais ergoter car le pichet de vin est servi dans une caraffe" ... "et je vais me foutre de la gueule du serveur" etc.
On n'ose plus y aller , maintenant, on est fichés là bas !
En même temps y'a tellement d'autres bon resto à aller découvrir ! (le machin truc Montparnasse avait l'air sympa !)

ha ouiii!

et franchement j'ai trouvé meilleur ton restaurant qu'un dans le VIIIeme de paris, pompeux et pas tres bon (mais cher) dans lequel je suis allé faire un aniv

Posté : **ven. avr. 23, 2010 6:11 pm**

sur Paris j'aime beaucoup celui la

http://www.restoaoc.com/

Posté : **ven. avr. 23, 2010 6:22 pm**

Tinypics a viré mon image

, pourtant fort décente au vu de ce que l'on me rapporte des orgies sentenziennes

Edit: bon, j'ai trouvé une image de remplacement, mais je préférais celle d'origine

Posté : **ven. avr. 23, 2010 6:41 pm**

quand vous voulez pour un repas "koulak" à l'AOC

des volontaires ?

Posté : **ven. avr. 23, 2010 7:17 pm**

Tu m'invites?

Posté : **ven. avr. 23, 2010 7:27 pm**

Moi aussi?

Posté : **ven. avr. 23, 2010 7:30 pm**

ce serait grand plaisir que de vous voir participer à ce cénacle épicurien !

Posté : **sam. avr. 24, 2010 5:53 pm**

Ça veut dire oui?

Posté : **sam. avr. 24, 2010 6:19 pm**

Ca veut dire que tu payes surtout?

Ca sera l'occasion de prouver à Palpat que je suis plus grand que lui.

Posté : **sam. avr. 24, 2010 10:28 pm**

ce serait sympa non ?

et puis quel plaisir que de refaire en fin de repas

la bataille de Gaugameles sur la nappe

entre une "poire" et un bon cigare !

Posté : **sam. avr. 24, 2010 10:41 pm**

Tu n'as pas répondu à l"interrogation principale qui est celle de Thrawn et la mienne: qui paie?

Posté : **dim. avr. 25, 2010 11:28 am**

Le jour ou je serais devenu un gros et gras koulak plein aux as je viendrais...

Posté : **dim. avr. 25, 2010 1:01 pm**

Ouais, quand on pourra se payer des tétines de loutre et des tripes d'ours frites dans la graisse d'urus, avec du miel, on viendra nous aussi!

Posté : **ven. avr. 30, 2010 5:57 pm**

J'ai croisé le sosie de Griffon aujourd'hui au supermarché qui achetais des fraises, des framboises et du magret!
Je demande des mesures contre ce koulakisme qui s'étend!

Posté : **jeu. mai 06, 2010 9:08 am**

Ne vous inquiétez pas, mes braves, les juristes nécessiteux et royalistes vaincront les geeks koulaks

Posté : **jeu. mai 06, 2010 4:58 pm**

Pfeuu on sait que dès que tu aura empoisonné ton patron et récupéré l'étude tu deviendra un notaire chauve, bedonnant mangeant des oreilles de méduses confites dans la graisse d'ours...

Posté : **jeu. mai 06, 2010 5:00 pm**

Avec du miel?

Posté : **jeu. mai 06, 2010 5:03 pm**

et de l'ambroisie ?

Posté : **jeu. mai 06, 2010 5:04 pm**

Oui mais du miel bio.

Posté : **jeu. mai 06, 2010 5:05 pm**

GA_Thrawn a écrit :Oui mais du miel bio.

pour se donner bonne conscience ?

Posté : **jeu. mai 06, 2010 5:09 pm**

Parce que Palpat' est un vert dans l'âme...
J'attend le jour ou je viendrais à Paris pour manger avec lui et cécile duflot.

Posté : **sam. mai 08, 2010 10:59 am**

Je veux venir ce jour là

On convaincra Cécile de se rallier à Louis XX

. Sinon on la fera frire dans de la graisse d'urus

Posté : **sam. mai 08, 2010 11:03 am**

Et pour se reconnaitre je propose que vous portiez un t-shirt che guevara

Posté : **lun. mai 10, 2010 4:35 pm**

vous glosez beaucoup, mais on a toujours pas organisé un repas!

Posté : **lun. mai 10, 2010 6:31 pm**

On attend que Griffon paie. Thrawn et moi on ne peut pas manger des oreilles de loutre frites dans la graisse d'Urus avec du miel dans son resto de koulak.

Posté : **lun. mai 10, 2010 6:33 pm**

Pi moi il faut aussi rajouter le voyage en chaise à porteur depuis Bordeaux...

Posté : **lun. mai 10, 2010 7:00 pm**

Je serai à Paris la semaine prochaine, et serai ravi de me faire inviter également par Griffon.

Cher co-triumvir, me ferez-vous le plaisir d'être présent ?

Posté : **lun. mai 10, 2010 7:06 pm**

Méfie toi le volcan frappe encore...

Posté : **lun. mai 10, 2010 7:10 pm**

Ah, ça... j'ai déjà annulé deux vols précédemment, je ne suis plus à ça près.

Posté : **lun. mai 10, 2010 8:43 pm**

mais je serais ravi de participer a des agapes eco équitables

pas question de vous inviter

ca cela gacherait votre plaisir

avec créations de liens d'éco dépendance !

Posté : **lun. mai 10, 2010 10:00 pm**

griffon a écrit :mais je serais ravi de participer a des agapes eco équitables

pas question de vous inviter

ca cela gacherait votre plaisir

avec créations de liens d'éco dépendance !

Réponse trés joliment amenée !

Et que je ressortirais à l'occasion pour certaines de mes connaissances

Posté : **mar. mai 11, 2010 9:54 am**

mad, ca te tente pas de tester ton resto a montpar ?

Posté : **mar. mai 11, 2010 10:27 am**

SeNTEnZa a écrit :mad, ca te tente pas de tester ton resto a montpar ?

Ouaip, quand tu veux !

Posté : **mer. mai 12, 2010 2:10 pm**

griffon a écrit :quand vous voulez pour un repas "koulak" à l'AOC

des volontaires ?

C'est gentil mais heu.....Par contre je viendrais bien sur Paname à la pente côte à l'os.....

Posté : **jeu. mai 13, 2010 2:55 pm**

je suis sérieux pour l'AOC

c'est sympa , ca vaut largement le prix

et c'est de la grande qualité !

Posté : **jeu. mai 13, 2010 3:36 pm**

pourquoi pas , tu voudrais faire ça quand ?

Posté : **ven. mai 14, 2010 4:52 pm**

je suis disponible les Vendredi sor ou samedi Soir

en Mai , Juin !

d'autres volontaires ?

Posté : **ven. mai 14, 2010 5:28 pm**

Combien le repas, déjà?

Posté : **ven. mai 14, 2010 5:39 pm**

Pas si cher que ça.

Entre 21 et 29 euros...

Plus la location du vélib.

Posté : **ven. mai 14, 2010 5:45 pm**

si tu prend un Vélib tu bois pas

à Paris ca ne plaisante pas !

Posté : **ven. mai 14, 2010 6:06 pm**

A 20/30 euros, ce sera sans moi. Profitez bien !

Posté : **ven. mai 14, 2010 7:45 pm**

30, c'est trop, je suis un ami de Paul, moi.

Dans les 20-25 ce serait plus abordable.

Posté : **ven. mai 14, 2010 7:50 pm**

griffon a écrit :je suis disponible les Vendredi sor ou samedi Soir

en Mai , Juin !

d'autres volontaires ?

Si ça ce fait la Deuximème quinzaine de Juin, je peut éventuellemnt me joindre à vous.

Posté : **dim. mai 16, 2010 12:08 pm**

en attendant je me suis acheté un poulet fermier au marché hier

( le marché du samedi matin est une des choses qui font que la vie mérite d'etre vécue )

et je me propose de le préparer ce soir braisé à l'ail et aux champignons

vous en pensez quoi ?

Poulet braisé aux oignons et à l'ail et poêlée de girolles et de pleurotes

Ingrédients :

1 beau poulet fermier

2 oignons

3 ou 4 gousses d'ail

Thym

Champignons :
Pour 2 personnes

250g de girolles

250g de pleurotes

Persillade (ail et persil)

Beurre

Préparation:

1 - Mettre le poulet dans une cocotte en fonte, avec de l'huile, ajouter les oignons, l'ail et le thym.
2 - Laisser rissoler, à feu vif, en remuant les oignons et l'ail, autour du poulet.
3 - Verser 1 verre d'eau, saler, poivrer, ajouter le thym et couvrir. Laisser le feu vif et surveiller.
4 - L'eau s'évapore, les oignons caramélisent. Baisser le feu et continuer la cuisson. Au besoin, ajouter un peu d'eau (très peu).
5 - Retourner le poulet en cours de cuisson, pour qu'il prenne une belle couleur de chaque côté.

Les champignons :

1 - Les laver rapidement sous le robinet, les jeter, entiers, dans une sauteuse, avec de l'huile.
2 - Remuer en cours de cuisson. Cuisson à feu vif. Les champignons prennent une jolie couleur, baisser alors le feu.
3 - Ajouter le beurre et la persillade. Mélanger de nouveau et servir avec le poulet.

Garder les champignons légèrement fermes, ne pas trop les cuire. Ne surtout pas couvrir.

Posté : **dim. mai 16, 2010 12:10 pm**

Au bûcher le koulak!

Posté : **dim. mai 16, 2010 12:35 pm**

si je poste ceci , c'est pour vous motiver dans vos études , toi et Von !

si vous passez tout l'apres midi et la soirée dans vos bouquins

cela augmentera vos chances de koulakisation future !

Posté : **dim. mai 16, 2010 12:42 pm**

Oui effectivement...

Ca m'a donné faim ton image, j'en salive.

Posté : **dim. mai 16, 2010 6:02 pm**

ca y est , l'ail les oignons et l'huile sont dans la cocotte

Nom de Zeus ca embaume tout l'appartement !

Posté : **dim. mai 16, 2010 6:20 pm**

C'est pour demain ou bien tu comptes manger à 10h00 du soir ?

Posté : **dim. mai 16, 2010 9:07 pm**

Il ne te répond pas, ce vil koulak doit être en train de déguster son délicieux poulet...

Le jour de la révolution Griffon sera condamné à passer 3 mois en stage cuisine avec Bartimeus.

Posté : **dim. mai 16, 2010 9:10 pm**

Et ils ne feront que des recettes Von-Aasiennes et de la cuisine allemande...

Posté : **dim. mai 16, 2010 9:13 pm**

Et nous pauvre étudiants et abonné chez paul nous mangerons des yeux de truie confits dans de la graisse d'ornythorinque avec du jus d'oreille de calamar dans nos appartements de 300m2 du XVI...

Posté : **dim. mai 16, 2010 9:15 pm**

Avec du Miel?

(par contre, je le pense vraiment pour la cuisine allemande. Ma pire expérience culinaire, c'était dans un resto traditionnel en Rhénanie, qui a pulvérisé le précédent record établie par une famille d'accueil britannique. Depuis, je ne regrette plus du tout la perte de la rive gauche du Rhin!

)

Posté : **dim. mai 16, 2010 9:18 pm**

Avec du miel oui!

T'avais mangé quoi en Rhénanie?

La cuisine allemande n'est pas si horrible que ça vu qu'il n'ont aucun plat national, ils ont tout piqué aux autres.

Posté : **dim. mai 16, 2010 9:22 pm**

Je ne sais pas... J'avais rien pigé au menu, malgré les efforts de traduction des hôtes.
Mais c'était affreux, une sorte de viande filandreuse bouillie. Et ça ne venait pas que de mon choix, puisque toutes les assiettes (que les barbares tudesques mangeaient de si bon cœur) était toutes pleines de plats répugnants!

Posté : **dim. mai 16, 2010 9:24 pm**

Il te faisait peut être payer pour l'occupation de leur région dans les années 20...

Les currywurst c'est pas mauvais je trouve.

Posté : **dim. mai 16, 2010 9:27 pm**

Je me suis nourri quasi-exclusivement de Curry Wurst lors de mon dernier passage en Allemagne.
On m'a fait une fois le coup de la cuisine allemande, pas deux!

Posté : **dim. mai 16, 2010 9:28 pm**

Ils ont le donnerkebab aussi qu'ils ont honteusement volé à nos amis moustachus d'istanbul.
Ils adorent tellement ça que mon texte d'allemand d'oral du bac portait sur le sujet...Je ne l'ai d'ailleurs jamais totalement compris...

Posté : **dim. mai 16, 2010 9:34 pm**

Sauf que le Kebab, très peu pour moi... C'est dégeu et ça fait puer du bec.

Enfin ça, Kurry Wurst et autre, c'est du snack, du finger food, pas de la vraie cuisine.

Posté : **lun. mai 17, 2010 6:25 pm**

l'intégralité des échanges de cette page sont pour le topic d'a coté !

celui qui traite de la gastronomie des glandus !

Posté : **lun. mai 17, 2010 6:27 pm**

Emp_Palpatine a écrit :Et ils ne feront que des recettes Von-Aasiennes et de la cuisine allemande...

ah la qualité c'est pourtant pas ce qui manque dans la gastronomie allemande !

moi je n'ai que des bons souvenirs de la bouffe de la bas !

Posté : **lun. mai 17, 2010 6:53 pm**

griffon a écrit :l'intégralité des échanges de cette page sont pour le topic d'a coté !

celui qui traite de la gastronomie des glandus !

Il était bon ton poulet, payé par la sueurs des travailleurs?

Posté : **lun. mai 17, 2010 7:07 pm**

Sinon en allemagne ils ont ça:

(oui il sont très fier de leur mer du nord toute froide

Leurs fish and chips sont pas mauvais du tout et pas très cher.

Posté : **lun. mai 17, 2010 7:59 pm**

GA_Thrawn a écrit :
griffon a écrit :l'intégralité des échanges de cette page sont pour le topic d'a coté !

celui qui traite de la gastronomie des glandus !
Il était bon ton poulet, payé par la sueurs des travailleurs?

les seuls qui ont travaillés à la "production" de ce poulet sont les éleveurs

que j'ai royalement rétribués !

mais ca le valait , et maintenant régime jusqu'au prochain WE !

Posté : **lun. mai 17, 2010 10:37 pm**

GA_Thrawn a écrit :Sinon en allemagne ils ont ça:

(oui il sont très fier de leur mer du nord toute froide

Leurs fish and chips sont pas mauvais du tout et pas très cher.

Oh, je crois que c'est en Autriche que j'ai vu plein de petits fastfoods comme ça aussi !

Posté : **mar. mai 18, 2010 3:31 pm**

ca a été un calvaire la bouffe en allemagne pour moi!

les seuls bons souvenirs bouffe sont les resto italiens et francais (2 etoiles) et burger king :bave:

edit: et les kartoffels, ca ils font bien les kartoffels les papa shultz!

Posté : **mar. mai 18, 2010 6:18 pm**

Ça existe encore les burger king ?

J'ai croisé des étudiants fauchés dont un (plus radin que fauché) ne bouffait que ce que les autres laissaient sur les tables (un rabbeur) et quand il n'y avait rien, il fauchait un bout de pain et sauçait dans un mélange ketchup - mayo - moutarde. Bref que du gratuit... et du diététique.

Posté : **mar. mai 18, 2010 10:24 pm**

Bien sur que cela existe encore les burger king. On en trouve même de plus en plus.

Posté : **mar. mai 18, 2010 10:25 pm**

Pas en France...

Posté : **mar. mai 18, 2010 11:16 pm**

Ouip, Burger King a fermé tous ses restos en France il y a, disons, 7 ou 8 ans ? (Quick étant indétronable en éternel second face au McDo)

Posté : **mer. mai 19, 2010 9:15 am**

J'aimais bien les trucs aux oignons chez BK, tant pis pour l'haleine de coyote.

C'est KFC qui débarque aujourd'hui.

Pourquoi ne pas lancer le RGS ? (Rennes Galette Saucisse)

Posté : **mer. mai 19, 2010 10:15 am**

vava a écrit :Pourquoi ne pas lancer le RGS ? (Rennes Galette Saucisse)

Tu veux dire Rennes Crêpe Saucisse, je présume.

Posté : **mer. mai 19, 2010 11:58 am**

Ne pas confondre crêpe et galette

On fait sauter les crêpes pas les galettes.
Comme les fraises on sucre les premières, comme les additions on sale les secondes.

Posté : **ven. mai 21, 2010 6:01 pm**

marché demain !

j'ai pas encore d'idée mais ca va venir !

Posté : **mer. juin 02, 2010 4:47 pm**

j'ai acheté des pleurotes! elles etaient tres bonnes et pas cher...

en oeuf-moelette et en sauce pour volaille!

Posté : **lun. juin 28, 2010 6:33 pm**

je me laisserais bien tenter par du boeuf de Kobé le WE prochain

je suis sur qu'on doit pouvoir en trouver sur Paris

( ou alors un agneau labelisé "Pré Salé" ) ?

Posté : **lun. juin 28, 2010 9:37 pm**

griffon a écrit :je me laisserais bien tenter par du boeuf de Kobé le WE prochain

je suis sur qu'on doit pouvoir en trouver sur Paris

( ou alors un agneau labelisé "Pré Salé" ) ?

Au Comptoir Nippon (Montparnasse) tu peux en trouver en teppanyakki (cuit sur la plaque) : un délice, même si les portions sont un peu chiches (je l'ai encore retesté il y a une 10aine de jours, à tomber par terre)
En achat direct, je n'en ai vu qu'à Rungis, mais jamais sur un étalage ou boucher parisien par contre

Posté : **mar. juin 29, 2010 10:37 am**

Je ne pensais pas mon cher Mad que tu avais atteint un tel point de koulakisation.

Tu te griffonise à vitesse grand V.

Posté : **mar. juin 29, 2010 10:48 am**

mad a écrit :
griffon a écrit :je me laisserais bien tenter par du boeuf de Kobé le WE prochain

je suis sur qu'on doit pouvoir en trouver sur Paris

( ou alors un agneau labelisé "Pré Salé" ) ?
Au Comptoir Nippon (Montparnasse) tu peux en trouver en teppanyakki (cuit sur la plaque) : un délice, même si les portions sont un peu chiches (je l'ai encore retesté il y a une 10aine de jours, à tomber par terre)
En achat direct, je n'en ai vu qu'à Rungis, mais jamais sur un étalage ou boucher parisien par contre

marrant, sur les teppanyakki (j'ai fait confiance a ton orthographe) j'ai préféré tout ce qui etait fruits de mer et poisson. Et meme l'entrée maki anguille etait extra! (maki homard pas interressant)
J'ai trouvé que ce type de cuisson n'etais pas trop adapté a la viande, car ca la rend un peu ferme, peu fondante. Meme le coin-coin (pourtant interessant car relevé avec une sauce acidulée)

Posté : **mar. juin 29, 2010 10:57 am**

GA_Thrawn a écrit :Je ne pensais pas mon cher Mad que tu avais atteint un tel point de koulakisation.
Tu te griffonise à vitesse grand V.

Bonne bouffe et bon vin

font d'un mad un homme sain

Sentenzounet a écrit :
marrant, sur les teppanyakki (j'ai fait confiance a ton orthographe) j'ai préféré tout ce qui etait fruits de mer et poisson. Et meme l'entrée maki anguille etait extra! (maki homard pas interressant)
J'ai trouvé que ce type de cuisson n'etais pas trop adapté a la viande, car ca la rend un peu ferme, peu fondante. Meme le coin-coin (pourtant interessant car relevé avec une sauce acidulée)

Certaines entrées (nems au foie gras par exemple) sont franchement trés bonnes aussi dans la viandaille. Pour la viande en plat principal chez eux, je la prends toujours saignante donc elle garde encore une certaine tendresse

Posté : **mar. juin 29, 2010 11:09 am**

... "une certaine tendresse"! ... c'est dire si le vocable utilisé laisse entrevoir l'amour immodéré de mad pour la bonne cuisine (oui, pasque le gabari type "somalien beta-testeur de SlimFast, formule renforcée" ne laisse pas soupconner un appetit gargantuesque, d'ailleurs par reflexe, j'amène toujours un sac de riz avec une croix rouge dessus quand je vois mad)

sinon j'ai oublié de gouter les nems au foie gras!

en revanche quand tu ressors de ce resto, tu sens un peu le feu de bois je trouve!

Posté : **dim. juil. 04, 2010 7:22 pm**

alors, pas très koulak mais une recette de pâtes au saumon intéressante, puisque l'on fait mariner le saumon avant:

Ingrédients pour 4 :

* 250 g de pâtes (pour ma part j'ai testé avec les farfale, "les papillons")
* 200 g de filets de saumon frais
* 20 cl de crème fraîche liquide
* Le jus d'un demi citron
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 1 oignon frais
* 1 gousse d'ail
* 1 bouquet de basilic frais (moi j'ai pris du congelé de chez Pic.)
* Sel, poivre

marinade pour le saumon :

Découpez les filets de saumon frais en fines lanières.
Dans une jatte, mélangez quelques feuilles de basilic ciselées, la gousse d'ail écrasée, l'oignon en rondelles et le jus d'un demi citron. Poivrez.
Faîtes mariner les lanières de saumon dans ce mélange pendant 20 mn.

Cuisson :
Faites bouillir de l'eau salée et faites cuire vos pâtes
Otez les lanières de saumon de la marinade.
Dans une poêle faites revenir 2 ou 3 mn les lanières de saumon.
Dans une casserole à fond épais, faites juste chauffer à feu très doux la crème fraîche salée et poivrée et quelques feuilles de basilic ciselées. Ajoutez les lanières de saumon et laissez chauffer à feu doux encore 2 mn.

Dressez les assiettes :
Versez les pâtes. Assaisonnez-les d'un peu d'huile d'olive et mélangez.
Servez à l'assiette avec les pâtes arrosées de sauce à la crème et au saumon. Quelques baies roses pour l'œil.

Posté : **dim. août 01, 2010 11:05 am**

Quelqu'un à t'il déja tenté la Pétafine?

http://fr.wikipedia.org/wiki/P%C3%A9tafine

Posté : **dim. août 01, 2010 11:15 am**

Fromage et eau de vie... Intéressant.

Posté : **dim. août 01, 2010 11:32 am**

Faut passer sur l'odeur et l'apparence quoi...

Posté : **dim. août 01, 2010 11:42 am**

A priori comme ça, ça me dit rien.
Je préfére mon lapin à la provençale qui mijote.

Posté : **dim. août 01, 2010 12:06 pm**

Le lapin si on l'oublie et qu'il cuit un peu trop c'est très vite trop sec. Par contre cuit juste comme il faut pour que la viande ne soit pas rose, avec une sauce au vin blanc et aux herbes de Provence, c'est un délice, surtout les omoplates.

Sinon en civet au vin rouge, c'est comme ça qu'on le consomme la plupart du temps chez nous.

Posté : **dim. août 01, 2010 12:28 pm**

Boudi a écrit :Le lapin si on l'oublie et qu'il cuit un peu trop c'est très vite trop sec. Par contre cuit juste comme il faut pour que la viande ne soit pas rose, avec une sauce au vin blanc et aux herbes de Provence, c'est un délice, surtout les omoplates.
Sinon en civet au vin rouge, c'est comme ça qu'on le consomme la plupart du temps chez nous.

Là il était parfaitement cuit, avec des tomates bien réduites, un régal !
Sinon je l'aime bien à la moutarde aussi.

Posté : **mar. août 03, 2010 6:39 pm**

vous le réussisez bien vous le lapin à la moutarde ?

Posté : **mar. août 03, 2010 6:50 pm**

Moi je réussis rien...mais je mange par contre.

Posté : **mar. août 03, 2010 7:13 pm**

Kara Iskandar a écrit :Moi je réussis rien...mais je mange par contre.

Pareil , quand mes parents pouvaient acheter des lapins directement à la ferme je me régalais!

Posté : **mar. août 03, 2010 7:23 pm**

Un vrai régal ces bestioles !

Posté : **jeu. sept. 02, 2010 10:38 am**

Kara Iskandar a écrit :Un vrai régal ces bestioles !

J'ai mangé un exquis lièvre (que je préfère au lapin soit dit en passant) au caramel l'an passé, à Bergame.

Posté : **jeu. sept. 02, 2010 10:47 am**

J'avoue que je n'ai que très rarement mangé du lièvre (si on excepte les pâtés dont je raffole

).
J'imagine que c'est plus goûtu que le lapinou ?

Posté : **jeu. sept. 02, 2010 10:52 am**

Kara Iskandar a écrit :J'imagine que c'est plus goûtu que le lapinou ?

Si fait! Il ravit les palais avisés

. A tester!
Pour rester en Italie: un restaurant (dont j'ai oublié le nom) près de la place d'Espagne à Rome sert un excellent civet dudit mammifère

A Mantoue, on peut également manger un très bon ragoût d'âne

Posté : **jeu. sept. 02, 2010 11:07 am**

Ragoût d'âne jamais tenté, par contre le saucisson d'âne c'est une merveille. Mais comme j'aime bien ces bestioles, je culpabilise et n'ose pas en manger.

Posté : **jeu. sept. 02, 2010 11:21 am**

Le lièvre, c'est beaucoup plus fort que le lapin comme goût. C'est du gibier, ça doit se manger un chouilla faisandé peut-être même.

Perso je préfère le lapin, plus doux.

Posté : **jeu. sept. 02, 2010 11:34 am**

Oui, après c'est une question de goût!
Ma préférence va à la venaison personnellement!

Posté : **jeu. sept. 02, 2010 12:37 pm**

vous savez que les américains sont horrifiés de savoir que nous mangeons des lapins en france ? (d'ou le cuisinier francais dans les cartoons de bugs bunny)

dans le lapinou j'aime bien les rables surtout, mais ya pas grand chose a boulotter dessus.

Sinon avez vous tenté le kangourou ou l'Autruche (emeu) ? C'est assez bon, ca ressemble au boeuf avec un chtit gout en plus pas deplaisant

Posté : **jeu. sept. 02, 2010 12:39 pm**

Je plussoie l'autruche (en plus je deteste ces bestioles depuis que j'ai failli me faire défigurer par un émeu) c'est excellent ! Çà a plus de goût que le bœuf je trouve.

Posté : **jeu. sept. 02, 2010 1:47 pm**

Ha tiens? Je n'ai pas encore testé; merci du tuyau.
Au contraire, il paraît que le renne est assez immonde...

Posté : **jeu. sept. 02, 2010 1:52 pm**

Pour moi, le meilleur morceau du Lapin, c'est l'omoplate.

Comme souvent avec les plats en sauce, c'est encore meilleur à la 2ème cuisson.

Posté : **jeu. sept. 02, 2010 4:51 pm**

Maréchal Joukov a écrit :Ha tiens? Je n'ai pas encore testé; merci du tuyau.
Au contraire, il paraît que le renne est assez immonde...

J'ai testé l'élan et le renne cet été et j'ai vraiment pas été très emballé

Des viandes fortes, très fortes mêmes, et pas spécialement tendres (bon en même temps comme je ne parlais pas norvégien, j'ai peut être raté quelque chose dans l'intitulé des plats, ce qui serait une bonne explication)

Par contre j'ai gouté du saucisson de sanglier hier soir (j'avais un vieux souvenir de cette viande, mitigé) et j'ai trouvé ça à tomber par terre !

Posté : **jeu. sept. 02, 2010 4:55 pm**

Ah le sanglier ! miammiam !

Bon dans les gibiers 'abordables' (pour de vils Koulaks oppresseurs de prolétaires) il y a le chevreuil, excellent en civet.

Posté : **jeu. sept. 02, 2010 5:02 pm**

mad a écrit :
Maréchal Joukov a écrit :Ha tiens? Je n'ai pas encore testé; merci du tuyau.
Au contraire, il paraît que le renne est assez immonde...
J'ai testé l'élan et le renne cet été et j'ai vraiment pas été très emballé Des viandes fortes, très fortes mêmes, et pas spécialement tendres (bon en même temps comme je ne parlais pas norvégien, j'ai peut être raté quelque chose dans l'intitulé des plats, ce qui serait une bonne explication)

Par contre j'ai gouté du saucisson de sanglier hier soir (j'avais un vieux souvenir de cette viande, mitigé) et j'ai trouvé ça à tomber par terre !

Ha oui très bon le saucisson de sanglier!

J'ai mangé un sanglier rôti une fois! J'en garde un excellent souvenir. (En plus d'avoir l'impression d'être dans astérix et obélix)

Posté : **jeu. sept. 02, 2010 5:26 pm**

En parlant de mets sylvestres, ya abondance de cèpes dans mon coin. Mon père vient d'en ramener cinq kilos, lesquels s'ajoutent aux trois kilos déja récoltés par ma mère dans la matinée

Sinon j'ai goûté il y a peu du saucisson de renne, très bon, un goût proche du salami

Posté : **jeu. sept. 02, 2010 7:25 pm**

Très bon le sanglier en effet. Je me souviens d'un jambon de cette viande achetée au fin fond de la montagne corse... Montagne où j'avais dégusté un inoubliable agneau aux herbes du maquis

Niveau champignon, ma préférence va aux girolles! Mais je ne crache pas non plus sur les cèpes...

Posté : **jeu. sept. 02, 2010 8:55 pm**

dans l'ordre :

- truffe noire
- morilles
- cèpes
- girolles
- pleurotes
- pied de mouton
- champignons mexicains (hors catégorie)

Posté : **jeu. sept. 02, 2010 9:00 pm**

Pour le jour de l'An, j'avais préparé de la biche avec un vin de Cahors ..c'était pas mal non plus !! En accompagnement j'avais mis des mousses de légumes, et des tagliatelles !!

Posté : **jeu. sept. 02, 2010 9:01 pm**

Effectivement ça me semble alléchant. Je n'ai jamais mangé de biche cependant, à part en paté une fois de plus.

Posté : **jeu. sept. 02, 2010 9:02 pm**

Locke a écrit :En parlant de mets sylvestres, ya abondance de cèpes dans mon coin. Mon père vient d'en ramener cinq kilos, lesquels s'ajoutent aux trois kilos déja récoltés par ma mère dans la matinée

faut les vendre dans les restaus, ils sont friands de champignons frais !

Posté : **jeu. sept. 02, 2010 9:05 pm**

Moi les cèpes je les aime bien quand ils sont farcis!

Mais je ne crache pas sur une petite peôlé de girolles.

Posté : **ven. sept. 03, 2010 8:57 am**

Kara Iskandar a écrit :... à part en paté une fois de plus.

... dois ... resister .... faire ... mau... vaise ... blague ... paté .... Kara .... arggh

Posté : **ven. sept. 03, 2010 9:24 am**

SeNTEnZa a écrit :
Kara Iskandar a écrit :... à part en paté une fois de plus.
... dois ... resister .... faire ... mau... vaise ... blague ... paté .... Kara .... arggh

Non mais vas-y, ça soulage.

Posté : **ven. sept. 03, 2010 9:26 am**

Il a raison, ose le faire car beaucoup d'experiences ont prouve que se retenir, c'est mal.

Posté : **ven. sept. 03, 2010 10:28 am**

Moi ls champignons j'adore, mais cela me fait péter, donc au resto faut que j'évite...

Par contre, j'ai déjà fait une quiche émincé de chevreuil, truffe blanche et cèpe !

Posté : **ven. sept. 03, 2010 4:59 pm**

Gilou a écrit :Moi ls champignons j'adore, mais cela me fait péter, donc au resto faut que j'évite...

Par contre, j'ai déjà fait une quiche émincé de chevreuil, truffe blanche et cèpe !

Hmm ... pourtant la fois où on était aller manger tous ensemble dans ce petit resto sympa en plein coeur de Paris (le soir ou tu avais fais l'allez-retour Paris/Bruxelles dans la foulée) c'était pas un plat à base de champignons que tu t'étais pris ?

Sinon j'ai une vraie allergie (gustative) aux champignons - et c'est dommage, à voir certaines recettes, ça n'a pas l'air dégueux ...

Posté : **ven. sept. 03, 2010 8:58 pm**

Maréchal Joukov a écrit : Au contraire, il paraît que le renne est assez immonde...

... J'avais bien aimé quand j'en avais mangé en Finlande. Ca doit venir de la recette.

Posté : **sam. sept. 04, 2010 11:05 am**

mad a écrit :Sinon j'ai une vraie allergie (gustative) aux champignons

quoi quoi quoi ? tu peux pas manger de champiii ?

Posté : **sam. sept. 04, 2010 12:45 pm**

Les morilles, c'est bon. Et un bon plat truffé aussi. Canard truffé, machin truffé.... sauce à la truffe...

Posté : **sam. sept. 04, 2010 1:09 pm**

Je préfère les girolles ou les cèpes (la truffe est hors concours, elle est plus là pour parfumer...)

Posté : **sam. sept. 04, 2010 4:37 pm**

Ah bâ vu le prix au kg et la force de son parfum, la truffe s'utilise pour donner de l'arôme à un plat, forcément.

Posté : **sam. sept. 04, 2010 7:28 pm**

raaa, non! le parfum de truffe, c'est quasiment tout le temps du faux (des vaporisateurs)

j'ai la chance d'avoir de la famille dans un coin tres truffier, et ils sont restaurateurs. La brouillade de truffe est plus noire que jaune, avec de gros bouts de truffes, c'est comme ca que c'est bon : le fondant de l'oeuf, le croquant de la truffe et le gout qui se degage quand on croque dedans.

une truffe entière en chausson, avec un jus de daube de boeuf, c'est super bon aussi!

attention aux truffes des italiens, ou des chinois qui ne sont pas bonnes

en revanche je suis contre le foie gras truffé, et je ne fais que tolerer la sauce rossini (foie gras + truffe) : melanger deux trucs bons et au gout puissant, ca donne un peu dans le saturé ...

Posté : **dim. sept. 05, 2010 11:44 am**

pour la brouillade de truffe je ne peux que confirmer

c'est divin !

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Posté : **dim. sept. 05, 2010 11:48 am**

l’été , ses salades , ses tomates , son "rosé" se termine doucement !

voici bientôt venir l'automne

et à part les champignons évoqués plus haut

c'est quoi pour vous gustative-ment parlant ?

Posté : **dim. sept. 05, 2010 12:29 pm**

curieux mélange pour moi la semaine prochaine !

gigot de "prés salés" bien de chez nous

et petites pommes de terre nouvelles de nouvelle zélande !

en entrée des huîtres de Granville !

Posté : **dim. sept. 05, 2010 2:19 pm**

griffon a écrit :l’été , ses salades , ses tomates , son "rosé" se termine doucement !

voici bientôt venir l'automne

et à part les champignons évoqués plus haut

c'est quoi pour vous gustative-ment parlant ?

A part les champignons, rien de vraiment Koulak puisque c'est essentiellement l'apparition du raisin au dessert (j'adore les fruits)

Posté : **dim. sept. 05, 2010 2:41 pm**

griffon a écrit :l’été , ses salades , ses tomates , son "rosé" se termine doucement !

voici bientôt venir l'automne

et à part les champignons évoqués plus haut

c'est quoi pour vous gustative-ment parlant ?

les champignons, c'est deja beaucoup, sourtout avec la bonne cote de boeuf qui les accompagne, et comme c'est un plat assez simple, il faut l'accompagner d'un bon vin ... et donc de bon pain et d'un bon fromage (meme si je me limite au comté et au cantal). (désole, je suis pas trop viandard, le boeuf, le poulet et le canard sont un peu mes seuls copains)
Et pouruqoi pas de bons poissons aussi, pour varier des champis et ne pas devenir une usine a gaz! La on pourra se permettre des plats plus complexes, travaillés.
Quelques bons fruits (poire, raisins, pommes).
c'est plutot dans les entrées que l'on pourra faire jouer la variete, entre salades les beaux jours, entrées chaudes (coquilles saint jacques, avec ses centaines de facon de les preparer). Bref, l'entrée ca depent vraiment de l'athmosphere, de la meteo.

Posté : **dim. sept. 05, 2010 2:45 pm**

ah oui les fruits d'automne !

on peut faire plein de choses magiques avec !

Posté : **dim. sept. 05, 2010 2:46 pm**

bon la je suis repus ...... Burp !

c'est l'heure de la sieste cochonne à l'étage du dessous !

à ce soir !

Posté : **dim. sept. 05, 2010 2:52 pm**

griffon a écrit :bon la je suis repus ...... Burp !

c'est l'heure de la sieste cochonne à l'étage du dessous !

à ce soir !

Quelle santé!! terminer un bon repas par une tarte aux poils!!!pas classe du tout...

Posté : **lun. sept. 06, 2010 9:35 am**

griffon a écrit :curieux mélange pour moi la semaine prochaine !

gigot de "prés salés" bien de chez nous

et petites pommes de terre nouvelles de nouvelle zélande !

en entrée des huîtres de Granville !

Ah ! Hier, je me suis baffre un plateau de dégustation d'huitre en plein port de la Rochelle, assez bon pour se tapper le cul par terre - les gambas a la bisque de homard qui ont suivi étaient presque de trop...
Raaaaah lovely !

:gillardeau & fines de claires forever:

Posté : **lun. sept. 06, 2010 9:45 am**

j'prefere les moules

Posté : **mar. sept. 07, 2010 4:34 pm**

mad a écrit : Hmm ... pourtant la fois où on était aller manger tous ensemble dans ce petit resto sympa en plein coeur de Paris (le soir ou tu avais fais l'allez-retour Paris/Bruxelles dans la foulée) c'était pas un plat à base de champignons que tu t'étais pris ?

C'est pour cela que j'ai mis moins de temps pour retourner sans consommer plus

Posté : **sam. sept. 25, 2010 1:24 pm**

filets mignons demain midi !

c'est sympa , non ?

Posté : **sam. sept. 25, 2010 5:00 pm**

griffon a écrit :filets mignons demain midi !

c'est sympa , non ?

Quand ta copine sera présidente la consommation du porc sera interdite !

Mais sinon j'adore ça le filet mignon j'en ai fait griller un ce midi

Posté : **sam. sept. 25, 2010 6:02 pm**

A midi on s'est tapé du sarasson - saucisson cuit - patates , à s'en faire péter le ventre. hum.

Posté : **sam. sept. 25, 2010 6:24 pm**

Miam...
Là moi ça va être saucisson brioché.

Posté : **sam. sept. 25, 2010 6:31 pm**

Ca à l'air bon le saucisson brioché!

Posté : **sam. sept. 25, 2010 7:04 pm**

Boudi a écrit :A midi on s'est tapé du sarasson - saucisson cuit - patates , à s'en faire péter le ventre. hum.

bonne idée !

je ne connais pas le sarasson ?

Posté : **sam. sept. 25, 2010 7:10 pm**

C'est stéphanois !

Posté : **sam. sept. 25, 2010 7:28 pm**

ça s'exporte ?

maintenant que j'en ai entendu parler

il faut que je teste !

Posté : **sam. sept. 25, 2010 7:34 pm**

GA_Thrawn a écrit :Ca à l'air bon le saucisson brioché!

Crois moi ça l'est !

Posté : **dim. sept. 26, 2010 10:14 am**

griffon a écrit :ça s'exporte ?

maintenant que j'en ai entendu parler

il faut que je teste !

Je me renseigne pour savoir si ça se trouve en RP.

Posté : **dim. sept. 26, 2010 11:50 am**

c'est parti !

les filets commencent à grésiller dans la sauteuse !

Que cela sent bon !

il est plus que temps que je débouche la bouteille du nectar qui accompagne !

Posté : **jeu. sept. 30, 2010 12:00 pm**

C'est indécent cet homme seul qui se baffre de ressources naturelles alors que celles-ci sont si rares (et sans inviter ses voisin-es pour créer un évenènement festif dans cette banlieue grises où il semble résider)....

Posté : **jeu. sept. 30, 2010 12:19 pm**

Boudi a écrit :
griffon a écrit :ça s'exporte ?

maintenant que j'en ai entendu parler

il faut que je teste !
Je me renseigne pour savoir si ça se trouve en RP.

Le Monte Carlo, avenue de Wagram, à Paris.

C'est une cafet semble-t-il. Mais une cafet style "cuillères en argent" tu risques de sentir la douloureuse.

Posté : **jeu. sept. 30, 2010 1:41 pm**

chui allé voir le site, ca n'a pas l'air tres appétissant, et comme le dit boudi, avec une adresse rue de wagram, ca risque de pas etre donné, et d'avoir une ambiance prout prout coincé du fion

Posté : **jeu. sept. 30, 2010 2:01 pm**

Aux pieds de l'Arc de Triomphe, c'est pour les touristes je pense. ceci dit leur menu libre service est à 10,20 € , y'a pas de mal pour selon.

http://www.monte-carlo.fr/menus.html

Posté : **jeu. sept. 30, 2010 7:17 pm**

Notre Agent à GE a écrit :C'est indécent cet homme seul qui se baffre de ressources naturelles alors que celles-ci sont si rares (et sans inviter ses voisin-es pour créer un évenènement festif dans cette banlieue grises où il semble résider)....

si tu es une femme viens reverdir dimanche ma banlieue grise

je t'invite à partager mon steak de baleine

et ma sieste cochonne !

Posté : **jeu. sept. 30, 2010 7:30 pm**

griffon a écrit :[...] viens reverdir [...] ma banlieue grise

je crois que cette phrase etait deja assez explicite (quant a la sieste crapuleuse

)

Posté : **ven. oct. 01, 2010 12:45 pm**

Léo Ferré et Eva Joly feraient un très beau couple

Posté : **ven. oct. 01, 2010 1:32 pm**

Ah merci Coelio !

si tu as besoin de lobbyiste

pour ta réintégration dans la haute administration de ce forum

comptes sur moi !

Posté : **dim. oct. 24, 2010 11:06 am**

Rognons au Porto dans quelques instants

avec un petit rouge du Jura

qui traine depuis trop longtemps

chez moi !

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Posté : **dim. oct. 24, 2010 11:09 am**

Miam.

Escalope de veau à la crème pour moi.

Posté : **dim. oct. 24, 2010 4:52 pm**

J'ai fais une trés classique (mais savoureuse) marmite de moules au curry et aux échalottes, un régal (mais pas trop eu le temps d'en profiter à cause du taf

)
Ce qui reste, je vais le foutre dans des ramequins avec une pate feuilletée par dessus, le tout au four, et le proposer à des invités qui n'auront plus qu'à percer la pate pour découvrir leur repas en dessous.
Sinon belle assiette Griffon (même si les rognons ne me bottent pas, ça a l'air réussi)

Sinon rien à voir mais j'ai reçu comme cadeau une trancheuse à jambon électrique (avec le beau jambon qui va avec)
ca va être la fête

Posté : **dim. oct. 24, 2010 6:56 pm**

Ce soir, chez Monsieur et Madame Coelio, c'était multiculturel : salade mâche/noix , puis bricks fourrés au poulet, crème et menthe, puis pancakes au miel.

Dans la pratique, Madame cuisinait, et Monsieur accomplissait de vagues tâches de commis de cuisine, lavait la salade et chantait le pudding à l'arsenic

Posté : **lun. oct. 25, 2010 10:02 am**

mad a écrit :Sinon belle assiette Griffon (même si les rognons ne me bottent pas, ça a l'air réussi)

tout pareil, belle assiette, mais les rognons ca ne me tente pas non plus, j'ai tres bettement cette idée fixe que ca va avoir gout de pipi :honte:

Posté : **lun. oct. 25, 2010 6:12 pm**

et dimanche prochain tourte aux escargots "petits gris" et champignons ! ?

sympa ?

Posté : **lun. oct. 25, 2010 7:38 pm**

Pour moi, les rognons, ça reste une réplique de cinéma : "Aux vainqueurs les rognons !!!"

Posté : **lun. oct. 25, 2010 7:52 pm**

j'aurais aimer exercer la respectable profession de tripier !

une profession qui a disparue hélas

lors de la "vache folle" !

Posté : **lun. oct. 25, 2010 9:53 pm**

Ah ça revient, ça revient ! On trouve à nouveau des tripes. Mais c'est vrai que c'était sympa d'échanger des blagues avec mon professionnel. Il me manque le comique tripier.

Posté : **mar. oct. 26, 2010 9:24 am**

les jeux de mots-laids

Posté : **jeu. mars 03, 2011 10:40 pm**

c'est les derniers froids

des conditions parfaites

pour une belle " Poule au riz"

ce dimanche ! miam

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Posté : **ven. mars 04, 2011 10:30 am**

Nous ce sera Léon de Bruxelles.

Ca paierait WITE mais la bouffe et la bonne bière d'abord, il y a des priorités dans la vie.

Posté : **ven. mars 04, 2011 11:04 am**

Posté : **ven. mars 04, 2011 11:38 am**

Boudi a écrit :Nous ce sera Léon de Bruxelles.

Ca paierait WITE mais la bouffe et la bonne bière d'abord, il y a des priorités dans la vie.

Je vous plains. Être obligés d'aller chez Léon pour avoir de la bonne bière.

Je devrais créer une ONG humanitaire venant en aide aux habitants du sud de la Somme. On ferait des convois de bière.

Posté : **ven. mars 04, 2011 11:54 am**

Bouarf je suis pas de ton avis. Il y a objectivement de la bonne bière chez Léon, celle-ci par exemple : http://www.affligem.fr/

Et les moules y sont réellement très bonnes, grosses, charnues. cerise sur le gâteau, un coin jeu pour les enfants, c'est important pour nous.

Après c'est clair c'est pas un bar à bières, là on est d'accord. Mais pour une sortie un dimanche midi en famille, c'est très honnête. Et je préfère Léon à Quick.

Posté : **ven. mars 04, 2011 12:00 pm**

Je dis pas que les bières chez Léon sont mauvaises. Au contraire, mais il y en a si peu.
Et je vous plains de devoir aller là pour en trouver. Nous il y a de la bière dans tout rade/bistrot/bar digne de ce nom. Et je parle de vraie bière, pas ces machins qu'on sert à Paris.

Posté : **ven. mars 04, 2011 12:05 pm**

Tsss tss tss.

On a plein de bars à bières. Certains se sont même spécialisés du coup, comme des pubs irlandais. On a même un restau belge, un indépendant, pas une chaine.

Posté : **ven. mars 04, 2011 12:06 pm**

C'est justement ce que je reproche, des bars à bière.
Nous on a pas de bars à bière. Pas besoin, les deux sont synonymes.

Par contre, des bars à vins...

Posté : **ven. mars 04, 2011 12:12 pm**

On a aussi des restaurant chinois qui servent de la bière thaïlandaise.

Posté : **ven. mars 04, 2011 12:30 pm**

Ca compte pas, c'est pas des vraies.

Posté : **ven. mars 04, 2011 1:58 pm**

Boudi a écrit :Bouarf je suis pas de ton avis. Il y a objectivement de la bonne bière chez Léon, celle-ci par exemple : http://www.affligem.fr/

Déçu que je suis, tu va dans un erzats de restaurant belge

Faut venir dans le vrai restaurant de Léon !!!! http://www.chezleon.be/index.asp?intro

Sinon question bière on bat tout le monde, avec Jmlo et Fritounet on est allé ici: http://www.beermania.be/allnewbm.php

Posté : **ven. mars 04, 2011 2:20 pm**

J'avoue n'avoir aucun bon souvenir de Leon de Bruxelles (j'ai du y mettre 3 fois les pieds, biéres fades et moules de supermarché) mais c'est typiquement le genre d'endroit qui est fait pour passer un bon moment en famille (et un mauvais moment pour un rencard

)

Sinon à Bruxelles j'avais testé, comme bar à biére, le delirium café : plus de 2000 biéres et une carte de la taille d'un botin télephonique

(et juste en face dans la même impassse, il me semble qu'il y avait la même chsoe mais avec des vodkas

)
Super moment en tout cas !

Posté : **ven. mars 04, 2011 2:21 pm**

80 Euros la Chimay Grande réserve 1999

?

Posté : **ven. mars 04, 2011 2:28 pm**

je vais peut etre me faire un

Waterzoi de pouklet en lieu et place ?

j'ai jamais essayé !

"1 GROS POULET OU 4 BLANCS + 2 CUISSES
25 CL FOND DE VOLAILLE
1 L BOUILLON DE VOLAILLE ( 2CUBES OU DU FAIT MAISON)
3 CAROTTES
3 BLANCS DE POIREAUX
3 BRANCHES DE CELERI VERT
2 NAVETS
1 GROS OIGNON
2 OIGNONS MOYENS
2 CLOUS DE GIROFLE
NOIX DE MUSCADE RAPPE, POIVRE, SEL
250 ML CREME FRAICHE

2 JAUNES D'OEUFS

2 X 75GR BEURRE
1 BOUQUET GARNI
JUS 1/2 CITRON
CERFEUIL (petit pot surgelé)
FARINE

PREPARATION

Nettoyez le céleri, le blanc de poireau et pelez les carottes et les navets.
Détaillez ces légumes en rondelles.
Emincez les deux oignons.
Dans une grand casserole à fond épais, faites suer les dés de légumes, 10 MINUTES,
dans la moitié du beurre (à couvert).
D'autre part, pelez l'oignon et piquez-le des deux clous de girofle.

Faites chauffer le fond et le bouillon de volaille dans une grand casserole.
Ajoutez le jus de citron.
Quand le mélange atteint le degré d'ébullition, ajoutez-y le poulet, le bouquet garni et
l'oignon.
Baissez la flamme et faites cuire à feu doux pendant 20 MINUTES.

Au bout de ce temps, ajoutez les dés de légume et poursuivez la cuisson durant
30 MINUTES.
Ajoutez le cerfeuil.

Retirez le poulet, découpez-le, enlevez la peau.
Réservez dans une soupière bien chaude.

Otez le bouquet garni et l'oignon.
Mettez le bouillon et les légumes avec le poulet.

Mélangez dans un saladier, deux louches du bouillon, les jaunes d'oeufs, la crème
fraîche et la noix de muscade, le sel et le poivre.

Versez le tout dans la soupière, ajoutez le beurre restant, mélangez bien le tout et servez
avec des pommes de terre où du pain "

Posté : **ven. mars 04, 2011 2:32 pm**

Ah ! J'ai justement dégusté un (une ?) waterzoi dans un petit resto bruxellois et ce ne fut que du bonheur

Ca me donne envie de faire ça pour demain

Posté : **ven. mars 04, 2011 2:41 pm**

Avec une Duvel, c'est encore meilleur.

Posté : **ven. mars 04, 2011 2:44 pm**

Ah non, je sais, voilà ce que j'ai envie de me faire depuis longtemps : un jambalaya comme celui là (que j'avais avalé dans un resto cajun hallucinant - bon certes l'image n'est pas forcémment trés parlante mais le repas le fut, lui)

Demain matin, au marché juste aprés le petit dej'

Posté : **ven. mars 04, 2011 3:03 pm**

J'ai jamais raffolé de ces bêtes qu'on sort de la mer et qui ont des pinces : c'est très très chiant à manger et y'a rien de dedans.

Posté : **ven. mars 04, 2011 3:18 pm**

je me méfie des moules quand je ne suis pas prés de la mer.

j'avais mangé de tres bonne spécialité aux fruits de mer en martinique (soupe zabitant ... les zabitant etant de grosse crevettes) et au brésil (moqueca de camaron, une soupe avec de la feijoada, du riz et une petite farine epicée que l'on met sur le riz)

la bouffe brésilienne etait vraiement excellente (quasi partout, dans la rue jusque dans des resto chics, tant en terme de qualité que de préparation), l'une des surprise de mon voyage la bas!

Posté : **ven. mars 04, 2011 3:19 pm**

Personnellement, j'aime bien ça. Mais je m'arrange pour être tellement gonflant qu'on les dépiaute pour moi.

Posté : **ven. mars 04, 2011 7:05 pm**

personne ne mettra les doigts dans ma moule!

Posté : **ven. mars 04, 2011 7:31 pm**

Par contre, ta civilisation occidentale...

Posté : **dim. mars 06, 2011 9:44 pm**

C'était pas Samara la civilisation occidentale?

Mad, de poulet ou de poisson ton waterzooï?

Moi je vais tenter d'améliorer une recette de poisson vapeur au citron style asiatique que je suis en train de mettre au point. Cuisine light tout en étant assez goûtue pour de vrais koulakistes. Si ça donne de bons résultats je vous en dirai des nouvelles.

Par contre pour la boisson je passe, je suis koulakiste pour la nourriture mais à côté je suis un authentique buveur d'eau.

Posté : **lun. mars 07, 2011 1:35 pm**

Greyhunter a écrit :C'était pas Samara la civilisation occidentale?
Mad, de poulet ou de poisson ton waterzooï?

Moi je vais tenter d'améliorer une recette de poisson vapeur au citron style asiatique que je suis en train de mettre au point. Cuisine light tout en étant assez goûtue pour de vrais koulakistes. Si ça donne de bons résultats je vous en dirai des nouvelles.

Par contre pour la boisson je passe, je suis koulakiste pour la nourriture mais à côté je suis un authentique buveur d'eau.

Tu as tort, le vrai koulak se désaltère au vieux Bourgogne, blanc ou rouge.

Posté : **lun. mars 07, 2011 1:39 pm**

Boudi a écrit :J'ai jamais raffolé de ces bêtes qu'on sort de la mer et qui ont des pinces : c'est très très chiant à manger et y'a rien de dedans.

Pareil, je trouve ça très surfait le homard, pratiquement rien à manger.

Par contre, je trouve la langouste délicieuse, c'est tout à fait autre chose.

Posté : **lun. mars 07, 2011 1:53 pm**

Greyhunter a écrit :C'était pas Samara la civilisation occidentale?

"Detruire la/ta civilisation occidentale"
idiomatique: expression euphémistique née sur le QG et le Chat de Franconaute se référant aux pratiques pénétrantes liées aux relations sexuelles entre hommes. Origine obscure. On estime qu'elle viendrait du forum actu.

Par extension: "ta civilisation occidentale" = ton sphincter anal.

Posté : **lun. mars 07, 2011 3:07 pm**

On peut aussi parler "d'ouvrir une nouvelle voie"

Posté : **lun. mars 07, 2011 5:33 pm**

mad a écrit :On peut aussi parler "d'ouvrir une nouvelle voie"

Bon appétit

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