Légumes & Fruits de saison

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jagermeister
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Re: Légumes & Fruits de saison

Message par jagermeister »

Les endives ? Je déteste ça. :froid:
Internet ayant été popularisé par l'apparition du World Wide Web, les deux sont parfois confondus par le public non averti. Le World Wide Web n'est pourtant que l'une des applications d'Internet.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Internet
Le site ultime pour les managers virils et huilés.
Le site préféré des vieux loups de mer.
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griffon
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Re: Légumes & Fruits de saison

Message par griffon »

Autre excellent légumes de Novembre , les salsifis

je vais m'en faire ce WE pour accompagner un poulet rôti ! :D

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Salsifis au beurre :

•400g de Salsifis frais
•Gros sel, Poivre
•Beurre
•Persil

Préparation :

- Éplucher les salsifis en enlevant toute la peau brune
- Les couper en tronçons d'environ 4 cm de longueur

Cuisson :

- Dans une casserole d'eau salée, portée à ébullition, mettre les salsifis et augmenter légèrement le feu
- Laisser cuire au niveau de l'ébullition avec une couvercle pendant 40 minutes
- Égoutter les salsifis
- Dans une poêle faire fondre 20g de beurre et mettre les salsifis. Les retourner souvent afin de les faire dorer de chaque coté
- Ajouter du persil ciselé, poivrer
- Lorsque les salsifis sont dorés, servir.
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Au printemps, je vais quelquefois m'asseoir à la lisière d'un champ fleuri.
Lorsqu'une belle jeune fille m'apporte une coupe de vin , je ne pense guère à mon salut.
Si j'avais cette préoccupation, je vaudrais moins qu'un chien

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griffon
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Re: Légumes & Fruits de saison

Message par griffon »

Ou peut être un rôti de veau aux cèpes et salsifis ?



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griffon
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Re: Légumes & Fruits de saison

Message par griffon »

Salsifis mijotés au vin rouge avec fromage !


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"
10 g de champignons séchés, p. ex. cornes d’abondance, bolets
1 échalote
600 g de salsifis
2 cs de beurre
2.5 dl de bouillon de légumes
2 dl de vin rouge
1.5 dl de jus de betterave
1 cs de miel liquide
2 feuilles de laurier
sel
poivre
0.5 bouquet de persil plat
150 g de fromage à pâte molle, p. ex. du castello blanc



1.

Faire tremper les champignons env. 20 min dans un grand volume d’eau. Hacher l’échalote. Eplucher les salsifis sous un filet d’eau, puis les fendre en deux. Eventuellement couper les plus épais en deux dans la longueur. Retirer les champignons de l’eau et bien essorer. Chauffer le beurre dans une casserole. Saisir env. 2 min les cham­pignons et l’échalote. Incorporer les salsifis, le bouillon, le vin, le jus de betterave, le miel et les feuilles de laurier. Laisser mijoter env. 30 min à feu moyen jusqu’à ce que les salsifis soient tendres et que la sauce ait épaissi. Saler et poivrer. Hacher le persil et détailler le fromage en menus dés. Dresser les salsifis, puis parsemer de fromage et de persil. Idéal avec du pain"
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jmlo
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Re: Légumes & Fruits de saison

Message par jmlo »

:evil: Non seulement le salsifis c'est dégueulasse (avis perso) mais en plus ça déglingue les intestins.
Reste à avoir bon cœur et ne s'étonner de rien (Henri II)

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buzz l'éclair
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Re: Légumes & Fruits de saison

Message par buzz l'éclair »

GA_Thrawn a écrit :En plus c'est dégeu les chicons :goutte:
On a beau les cuisiner autant qu'on veut, elles ont toujours un goût amer :goutte:
Ceux qui disent cela ne les ont pas mangés bien cuisinés (crus ou cuits). Je n'en suis pas fan mais quand c'est bien préparé, cela peut être bon.
En tous cas meilleur que les artichauts ou les salsifis !!! C'est mon avis, et je le partage ! :mrgreen:
"On commence par dire: cela est impossible pour se dispenser de le tenter, et cela devient impossible, en effet, parce qu'on ne le tente pas", Charles Fourier.

"Personne, par la guerre, ne devient grand", Yoda, L'Empire contre-attaque.
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griffon
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Re: Légumes & Fruits de saison

Message par griffon »

demain je propose le cèleri comme légume du moment

pour réconcilier tout le monde ! :D

Ca vous tente des frites de céleri bio ?


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Re: Légumes & Fruits de saison

Message par jmlo »

J'aime pas ça non plus :confus: :chiant:
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griffon
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Re: Légumes & Fruits de saison

Message par griffon »

j'y peux rien , c'est les légumes de la saison :?

il y a aussi les épinards si tu préfères ? ;)




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Re: Légumes & Fruits de saison

Message par Boudi »

Pour ôter l'amertume des endives il faut leur enlever le cul. Ce qui ne fera pas dire que les femmes c'est comme les endives, c'est meilleur le cul ouvert. :banana: :sorry:
« Et c’est parti ! (Поехали! [Poïekhali!]) »
https://fr.pobediteli.ru/
Un petit calcul, et on s’en va !
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Re: Légumes & Fruits de saison

Message par DarthMath »

:jagoulisation des esprits: :o:
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"If you work for a living, why do you kill yourself working ?"

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Re: Légumes & Fruits de saison

Message par Greyhunter »

:ko:

Les chicons c'est trop bon, cuits ou crus en salade!
I am Welcomed in the Home of Ravens and Other Scavengers in the Wake of Warriors, I am Friend to Carrion Crows and Wolves. I am Carry Me and Kill with Me, and Die with Me Where the Road Ends. I am not the Honeyed Promise of Length of Life in Years to Come, I am the Iron Promise of Never Being a Slave.
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Re: Légumes & Fruits de saison

Message par griffon »

Les choux de Bruxelles c'est merveilleux .....

Roti de bœuf aux lardons et aux choux de Bruxelles



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Re: Légumes & Fruits de saison

Message par griffon »

.
Pour finir la semaine avec les légumes de saison , le chou-fleur. :D


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et puis quand ce n'est plus la saison on en trouve chez Picard ! :D


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Modifié en dernier par griffon le sam. nov. 15, 2014 4:45 pm, modifié 1 fois.
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Re: Légumes & Fruits de saison

Message par Lunarc »

griffon a écrit :.
Pour finir la semaine avec les légumes de saison , le chou-fleur. :D


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Quel magnifique chou-fleur...... :mrgreen:
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