Les oursins

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griffon
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Les oursins

Message par griffon » sam. avr. 04, 2015 9:56 am

ca fait envie ! :wink:



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Au printemps, je vais quelquefois m'asseoir à la lisière d'un champ fleuri.
Lorsqu'une belle jeune fille m'apporte une coupe de vin , je ne pense guère à mon salut.
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stratcom
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Re: Les oursins

Message par stratcom » lun. avr. 27, 2015 7:23 pm

J'aime pas les oursins. :o:

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griffon
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Re: Les oursins

Message par griffon » lun. avr. 27, 2015 10:05 pm

c'est divin , mais seulement pour les initiés ! ;)
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SeNTEnZa
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Re: Les oursins

Message par SeNTEnZa » dim. mai 12, 2019 3:55 pm

oursins sur cresson et riz

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griffon
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Re: Les oursins

Message par griffon » dim. mai 12, 2019 3:57 pm

Ça manquait :chicos: :ok:
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Re: Les oursins

Message par Locke » dim. mai 12, 2019 7:21 pm

Grands Dieux ! Notre koulak a chemise rose est revenu :yho: :clap:
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Re: Les oursins

Message par Boudi » lun. mai 13, 2019 10:40 am

:shock: Incroyable, alors là j'y comptais plus. Welcome home. 8-)
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Re: Les oursins

Message par mad » lun. mai 13, 2019 7:53 pm

Mazel tov ! :clap: :clap: :signal:
Faudrait que je regoute les oursins, la dernière fois remonte à quasi 10 an et je ne me souviens même. Plus du goût. .. Depuis, les rares fois où j'en ai mangé, c'était en crème / tarama, ce qui est bien différent.

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griffon
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Re: Les oursins

Message par griffon » lun. mai 13, 2019 9:46 pm

Le gout ? Indescriptible .....

Un mélange d'iode et de violettes :wink: ( pour un oursin femelles , chez les mâles tu bouffes les couilles et c'est plus fort .... )

et c'est riche en "Arachidonoyl Ethanolamide" :D


https://www.caymanchem.com/product/90050
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Re: Les oursins

Message par SeNTEnZa » mer. mai 15, 2019 8:47 am

Une fois légèrement cuit (quelques secondes, comme sur un tepan), le caractère iodée s'efface pour se rapprocher de ce que les japonais définissent comme l'umami, une "5eme saveur". Nous avons ajouté du cresson et une pointe de sauce soja de cuisine salée, et puis des langues d'oursins crues, pour l'iode. Une entrée sympa, faite au repas de noël.
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